粗粮细作荞麦自发粉，如何制作炖菜？

粗粮细作荞麦自发粉炖菜的制作攻略

Hey，亲爱的读者们，今天要和大家分享一道用粗粮细作荞麦自发粉制作的炖菜。荞麦作为一种营养价值极高的粗粮，含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，不仅有助于消化，还能提供满满的能量。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的炖菜吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 猪肉：300克
• 白菜：1颗
• 豆腐：1块
• 香菇：5朵
• 胡萝卜：1根
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 荞麦自发粉的调制

1. 将500克荞麦自发粉倒入一个大碗中。
2. 加入适量的清水，边加边搅拌，直到形成絮状。
3. 将絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 准备肉类和蔬菜

1. 将猪肉切成小块，用生抽、老抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 将白菜洗净切成大片。
3. 将豆腐切成小块。
4. 将香菇泡发后切成薄片。
5. 将胡萝卜去皮切成小块。
6. 将生姜和大葱切成末。

3. 炖菜制作

1. 热锅倒油，油热后放入生姜和大葱末炒香。
2. 加入腌制好的猪肉块，翻炒至变色。
3. 加入香菇片和胡萝卜块，继续翻炒。
4. 加入白菜片，炒至菜叶变软。
5. 加入豆腐块，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量没过食材即可。
7. 将醒发好的荞麦面团切成小块，放入炖菜中。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
9. 大火烧开后，转小火炖煮15-20分钟，直到荞麦面团熟透。

4. 出锅装盘

1. 炖菜炖好后，撒上葱花点缀。
2. 将炖菜盛出，装入盘中即可。

小贴士

1. 荞麦自发粉的面团比较硬，醒发时间要足够，否则炖出来的荞麦面团会不熟。
2. 炖菜时，水量要适量，太多会导致炖菜过于稀释，太少则容易烧干。
3. 肉类和蔬菜可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒。

这道用荞麦自发粉制作的炖菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品。希望你们喜欢这道炖菜，也欢迎在评论区分享你们的制作心得哦！