粗粮中的荞麦自发粉，营养高不高？

粗粮中的荞麦自发粉，营养高不高？

荞麦自发粉，听起来是不是有点陌生？别急，今天我们就来聊聊这个来自粗粮世界的营养小明星。

什么是荞麦自发粉？

首先，我们要搞清楚什么是荞麦自发粉。荞麦自发粉，顾名思义，就是以荞麦为主要原料，经过加工而成的粉末。它不同于我们常见的精制面粉，荞麦自发粉保留了荞麦的大部分营养成分，是一种粗粮食品。

荞麦自发粉的营养价值

接下来，我们来看看荞麦自发粉的营养价值。根据《中国食物成分表》的数据，每100克荞麦自发粉含有以下营养成分：

• 蛋白质：8.5克
• 脂肪：2.6克
• 碳水化合物：73.5克
• 膳食纤维：7.2克
• 钙：42毫克
• 铁：3.8毫克
• 镁：204毫克
• 锌：2.4毫克

从上面的数据可以看出，荞麦自发粉的营养价值相当高。下面，我们具体来看一下它的几个亮点：

蛋白质

荞麦自发粉的蛋白质含量较高，且质量较好，含有所有人体必需的氨基酸。对于需要补充蛋白质的人群，如健身爱好者、孕妇等，荞麦自发粉是一个不错的选择。

膳食纤维

荞麦自发粉的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，膳食纤维还能降低血糖、血脂，对于控制体重、预防心血管疾病有一定的帮助。

矿物质

荞麦自发粉中含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁、锌等。这些矿物质对于维持人体健康至关重要，特别是钙和铁，对于骨骼健康和预防贫血非常重要。

荞麦自发粉的食用方法

了解了荞麦自发粉的营养价值，接下来我们来聊聊它的食用方法。荞麦自发粉的用途很广，可以用来制作面条、馒头、包子、饺子等多种面食。

• 面条：将荞麦自发粉与水按照一定比例混合，揉成面团，然后擀成面条，煮熟即可。
• 馒头、包子：将荞麦自发粉与水和面，揉成面团，发酵后，可以用来制作馒头或包子。
• 饺子：将荞麦自发粉与水和面，揉成面团，擀成饺子皮，包入馅料，煮熟即可。

荞麦自发粉的选购与保存

在选购荞麦自发粉时，应注意以下几点：

• 品牌：选择知名品牌的荞麦自发粉，品质更有保障。
• 包装：包装完好，无破损，避免受潮。
• 生产日期：尽量选择生产日期较近的产品。

荞麦自发粉的保存也很简单，放在阴凉干燥处即可。避免阳光直射和潮湿，可以延长其保质期。

总结

荞麦自发粉是一种营养价值较高的粗粮食品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质。它不仅可以满足我们的口腹之欲，还能为我们的健康加分。所以，不妨在日常生活中多尝试一些以荞麦自发粉为原料的美食吧！