简单荞麦自发粉做法，家常美味轻松学

引言

荞麦自发粉，听起来是不是有点高大上？其实，它就是一种简单又美味的家常面粉。今天，我就来和大家分享一下如何制作简单荞麦自发粉，让你在家也能享受到这份美味。

荞麦自发粉的营养价值

在介绍做法之前，我们先来了解一下荞麦自发粉的营养价值。荞麦是一种营养价值非常高的谷物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素。荞麦自发粉不仅口感独特，而且具有很好的保健作用。

制作工具和材料

工具

• 搅拌盆
• 铲子
• 蒸锅

材料

• 荞麦面粉 200克
• 中筋面粉 200克
• 温水 适量
• 干酵母 3克
• 糖 适量（可选）

制作步骤

准备工作

1. 称量材料：首先，将荞麦面粉和中筋面粉按照比例称量好，放在搅拌盆中。
2. 酵母溶解：将干酵母放入温水中，溶解均匀。
3. 加糖：如果你喜欢甜味，可以适量加入一些糖。

和面

1. 加水：将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
2. 揉面：用手将面粉揉成面团，直到面团表面光滑，不粘手。

发酵

1. 覆盖：将揉好的面团用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵。
2. 发酵时间：一般需要发酵1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。

分割

1. 分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子。
2. 滚圆：将每个小剂子滚圆，确保表面光滑。

蒸制

1. 准备蒸锅：在蒸锅中放入足够的水，水开后将面团放入蒸笼中。
2. 蒸制时间：大火蒸15-20分钟，根据面团的大小和厚度调整时间。

出锅

1. 关火：蒸好后，不要立即开盖，让面团在蒸笼中焖3-5分钟。
2. 出锅：取出蒸好的荞麦自发粉，即可享用。

小贴士

• 水温：和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 发酵：发酵时间根据气温和湿度调整，夏天可以适当缩短，冬天可以适当延长。
• 蒸制：蒸制时，水开后放入面团，避免冷水蒸制。

结语

简单荞麦自发粉的做法其实并不复杂，只要按照步骤操作，你也能轻松在家做出美味的荞麦自发粉。让我们一起动手，享受这份家常美味吧！