空气炸锅做荞麦自发粉面包，轻松享受健康美味

在这个快节奏的生活中，偶尔自己动手做一顿美味的早餐，不仅能满足味蕾，还能让心情愉悦。今天，我要分享一个简单又健康的早餐食谱——空气炸锅做荞麦自发粉面包。荞麦富含膳食纤维，自发粉则能增加面包的松软度，两者结合，既营养又美味。

准备材料

以下是你需要准备的材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，加入少许白砂糖，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉、盐和白砂糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入碗中，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成絮状物。

接着，用手将面团揉至表面光滑，加入无盐黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。这个过程可能需要一些耐心，但不要过度揉搓，以免面团变得过于紧实。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团，每个大约50克。

5. 搓圆整形

将每个小面团搓成圆形，放在烤盘上，用手指轻轻按压，使其表面平整。

6. 二次发酵

将整形好的面团再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

7. 面包表面处理

在二次发酵完成后，可以在面包表面刷上一层薄薄的水，撒上一些芝麻（可选）。

8. 空气炸锅烤制

将空气炸锅预热至180℃，将面包放入炸篮，上下火烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 面团发酵时，温度不宜过高，否则酵母会死亡，影响发酵效果。
• 面团揉制时，手法要轻柔，以免破坏面团结构。
• 烤制过程中，注意观察面包颜色，以免烤糊。

总结

空气炸锅做荞麦自发粉面包，简单易学，口感松软，营养丰富。你可以根据自己的口味，添加一些喜欢的食材，如葡萄干、核桃等，让面包更加丰富多样。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的荞麦自发粉面包！