石磨荞麦面自发粉：烹饪方法大盘点

引言

石磨荞麦面自发粉，因其独特的口感和营养价值，逐渐成为了厨房里的新宠。它不仅保留了荞麦的原始风味，还更加方便快捷。那么，这款神奇的荞麦面自发粉究竟适合哪些烹饪方法呢？今天，我们就来一一揭晓。

一、传统煮面法

1.1 清汤煮面

原料：石磨荞麦面自发粉、骨头汤、青菜、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 将石磨荞麦面自发粉按照包装说明的比例加水揉成面团，静置30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条状，放入开水中煮至熟透。
3. 将煮好的面条捞出，放入骨头汤中。
4. 加入洗净的青菜、葱、姜、蒜末，调味即可。

特点：清淡可口，营养丰富，适合夏季食用。

1.2 肉汤煮面

原料：石磨荞麦面自发粉、猪肉、青菜、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 将石磨荞麦面自发粉按照包装说明的比例加水揉成面团，静置30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条状，放入开水中煮至熟透。
3. 将煮好的面条捞出，放入肉汤中。
4. 加入猪肉、青菜、葱、姜、蒜末，煮至肉熟，调味即可。

特点：鲜香四溢，营养丰富，适合冬季食用。

二、炒面法

2.1 家常炒面

原料：石磨荞麦面自发粉、鸡蛋、青菜、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 将石磨荞麦面自发粉按照包装说明的比例加水揉成面团，静置30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条状，放入开水中煮至半熟。
3. 捞出面条，沥干水分备用。
4. 热锅凉油，打入鸡蛋，炒至凝固后盛出。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再放入青菜翻炒。
6. 加入面条和鸡蛋，翻炒均匀，调味即可。

特点：简单易做，营养丰富，适合快节奏生活。

2.2 麻辣炒面

原料：石磨荞麦面自发粉、猪肉、青菜、葱、姜、蒜、辣椒。

步骤：

1. 将石磨荞麦面自发粉按照包装说明的比例加水揉成面团，静置30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条状，放入开水中煮至半熟。
3. 捞出面条，沥干水分备用。
4. 热锅凉油，加入辣椒、葱姜蒜末爆香。
5. 放入猪肉翻炒至变色，再加入青菜翻炒。
6. 加入面条，翻炒均匀，调味即可。

特点：麻辣鲜香，开胃可口，适合喜欢吃辣的朋友。

三、凉拌法

3.1 凉拌荞麦面

原料：石磨荞麦面自发粉、黄瓜、胡萝卜、花生米、蒜、醋、酱油、香油。

步骤：

1. 将石磨荞麦面自发粉按照包装说明的比例加水揉成面团，静置30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条状，放入开水中煮至熟透。
3. 捞出面条，放入冷水中浸泡，沥干水分。
4. 将黄瓜、胡萝卜切成细丝，花生米炸熟备用。
5. 将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米放入碗中，加入蒜泥、醋、酱油、香油，拌匀即可。

特点：清爽可口，开胃解腻，适合夏季食用。

3.2 凉拌荞麦面拌鸡丝

原料：石磨荞麦面自发粉、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜、醋、酱油、香油。

步骤：

1. 将石磨荞麦面自发粉按照包装说明的比例加水揉成面团，静置30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条状，放入开水中煮至熟透。
3. 捞出面条，放入冷水中浸泡，沥干水分。
4. 将鸡胸肉煮熟，撕成细丝。
5. 将面条、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜泥、醋、酱油、香油，拌匀即可。

特点：鲜嫩爽口，营养丰富，适合夏季食用。

四、蒸面法

4.1 蒸荞麦面

原料：石磨荞麦面自发粉、水。

步骤：

1. 将石磨荞麦面自发粉按照包装说明的比例加水揉成面团，静置30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
3. 取出蒸熟的面块，放入盘中即可。

特点：软糯可口，营养丰富，适合早餐食用。

4.2 蒸荞麦面卷

原料：石磨荞麦面自发粉、猪肉、白菜、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 将石磨荞麦面自发粉按照包装说明的比例加水揉成面团，静置30分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成条状。
3. 在条状面皮上放上猪肉末、白菜丝、葱、姜、蒜末，卷成卷状。
4. 将卷好的面条放入蒸锅中蒸熟。
5. 取出蒸熟的面卷，切成小段，放入盘中即可。

特点：鲜香软糯，营养丰富，适合早餐或点心食用。

总结

石磨荞麦面自发粉的烹饪方法多种多样，既可煮、炒，也可凉拌、蒸。无论是哪一种烹饪方法，都能让你品尝到荞麦的原始风味。快来尝试一下，让你的餐桌更加丰富多彩吧！