直播：荞麦自发粉做法分享

在这个快节奏的生活里，偶尔给自己来一顿手作美食，不仅能愉悦心情，还能让味蕾享受一场视觉与味觉的盛宴。今天，就让我来给大家分享一款简单又美味的荞麦自发粉的做法。让我们一起走进厨房，感受那一份属于自己的温馨与快乐吧！

荞麦自发粉的由来

荞麦自发粉，顾名思义，就是以荞麦面粉为主料，通过自发发酵制成的面粉。荞麦是一种营养价值极高的谷物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，被誉为“杂粮之王”。而荞麦自发粉，则因其独特的口感和营养价值，受到越来越多人的喜爱。

制作荞麦自发粉的原料

以下是我们制作荞麦自发粉所需的原料：

• 荞麦面粉：500克
• 酵母：5克
• 温水：适量
• 糖：适量（可选）
• 盐：适量

制作荞麦自发粉的步骤

准备阶段

1. 称量原料：将荞麦面粉、酵母、糖和盐分别称量好。
2. 温水化酵母：将温水倒入一个小碗中，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母溶解。

发酵阶段

1. 混合原料：将荞麦面粉倒入一个大碗中，加入溶解好的酵母水，用筷子搅拌成絮状。
2. 揉面：将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀2倍以上，一般需要2-3小时。

成型阶段

1. 分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子，揉圆。
2. 松弛：将剂子放置在案板上，盖上湿布或保鲜膜，松弛10-15分钟。

烹饪阶段

1. 擀面：将松弛好的剂子擀成圆形面片。
2. 烙制：在平底锅中加入少量油，将面片放入锅中，小火烙至两面金黄，熟透即可。

荞麦自发粉的注意事项

1. 水温：制作荞麦自发粉时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 发酵时间：发酵时间受环境温度和湿度的影响，可根据实际情况调整。
3. 揉面：揉面时要尽量揉至表面光滑，否则会影响口感。
4. 烙制：烙制时火候不宜过大，以免外焦里生。

荞麦自发粉的营养价值

• 膳食纤维：荞麦自发粉含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 蛋白质：荞麦自发粉富含蛋白质，有助于补充人体所需的氨基酸。
• 矿物质和维生素：荞麦自发粉含有丰富的矿物质和维生素，如钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2等，对人体健康大有裨益。

结语

通过今天的分享，相信大家对荞麦自发粉的制作方法有了更深入的了解。不妨在闲暇之余，亲自尝试一下，为自己和家人带来一顿美味又营养的荞麦自发粉。让我们一起在厨房里，用爱和匠心，烹饪出生活中的美好时光吧！