直播间里荞麦面自发粉怎么做？

直播间里荞麦面自发粉怎么做？

嘿，大家好！今天咱们来聊聊直播间里那个超级受欢迎的荞麦面自发粉的做法。这可是直播间里的一道美食亮点，口感筋道，颜色诱人，让人一看就垂涎欲滴。下面，就让我这个厨房小白，带你一步步走进荞麦面自发粉的世界吧！

荞麦面自发粉的材料

首先，我们要准备好制作荞麦面自发粉所需的材料。这里列举一下，方便大家准备：

• 荞麦粉：500克
• 中筋面粉：250克
• 水：适量
• 盐：一小勺
• 酵母：一小勺

荞麦面自发粉的制作步骤

1. 准备工作

首先，将荞麦粉和中筋面粉混合在一起，放入一个大碗中。然后，加入一小勺盐和一小勺酵母，用筷子搅拌均匀。

2. 加水揉面

接下来，开始加水。这里的水量不是固定的，要根据面粉的吸水性来调整。一般来说，先加入三分之一的水，边加水边揉面，直到面粉开始成团。如果面团太干，可以适量再加一点水；如果太湿，就少加一点水。

3. 揉至面团光滑

将面团揉至光滑，这个过程可能需要一些耐心。揉面的过程中，要确保面团内部没有干粉，表面光滑。如果感觉面团太硬，可以适当多加一点水；如果太软，就少加一点水。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。一般来说，发酵时间为1-2小时，具体时间根据室温而定。

5. 分割面团

发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排除空气。然后，将面团分割成大小均匀的小剂子。

6. 擀面

将小剂子擀成薄片，这个过程可以根据个人喜好调整面片的厚度。

7. 切条

将擀好的面片切成细条，这个过程需要一定的技巧，可以慢慢来，不要急于求成。

8. 下锅煮熟

将切好的面条下锅煮熟，煮熟后捞出，放入凉水中浸泡，这样可以使面条更加劲道。

9. 调味

最后，根据个人口味，加入各种调料，比如酱油、醋、辣椒油等，就可以享用了。

小贴士

• 在揉面的时候，要注意力度，避免过度揉搓，以免面团太硬或太软。
• 发酵的时间要根据室温来调整，不要急于求成，否则可能会影响口感。
• 切面条的时候，可以借助擀面杖，这样更容易切出均匀的细条。

好啦，今天的荞麦面自发粉做法就分享到这里。希望对大家有所帮助，下次直播，咱们再一起探讨更多美食！