直播间里的荞麦面自发粉做法分享

直播间的氛围总是那么热闹，这不，最近看到一个直播小姐姐正在分享她自制的荞麦面自发粉做法，看得我眼睛都亮了。荞麦面自带有独特的麦香味，而且营养价值高，做法简单又健康。今天就来和大家一起探讨一下这个美味又实用的荞麦面自发粉的制作方法。 荞麦面自发粉的制作原料 首先，我们要准备以下原料： - 荞麦粉：500克 - 中筋面粉：100克 - 酵母：5克 - 温水：约250毫升 - 盐：2克 - 橄榄油：适量 荞麦面自发粉的制作步骤 1. 酵母溶解 先将酵母用温水溶解，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。 2. 混合面粉 将荞麦粉和中筋面粉放入一个大碗中，搅拌均匀。 3. 加入酵母水 将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉和水充分混合。 4. 加盐和橄榄油 在面粉中加入2克盐和适量橄榄油，继续搅拌均匀。 5. 和面 用手将混合好的面粉揉成面团，揉至表面光滑，面团有弹性。 6. 发酵 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。一般来说，发酵时间约为2小时，具体时间根据室温而定。 7. 醒面 待面团发酵至原来体积的两倍大时，取出面团，轻轻揉搓排气，然后盖上湿布或保鲜膜，再次醒面10分钟。 8. 分割面团 将醒好的面团分割成若干小剂子，根据个人喜好决定面团的个数。 9. 擀面 将每个小剂子擀成面片，厚度可以根据自己的喜好调整。 10. 下锅煮面 将擀好的面片放入锅中，煮至面片浮起，捞出过冷水，即可享用。 荞麦面自发粉的烹饪小贴士 - 发酵过程中，面团会膨胀，因此要预留足够的空间。 - 醒面时间不宜过长，以免面团回缩。 - 下锅煮面时，可以加入自己喜欢的调料，如辣椒油、花椒油等，增加风味。 - 煮面过程中，要时刻注意火候，避免煮过头。 荞麦面自发粉的营养价值 荞麦面自发粉含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，具有以下营养价值： - 膳食纤维：有助于肠道蠕动，预防便秘。 - 蛋白质：提供人体所需的氨基酸，有助于增强免疫力。 - 矿物质：富含铁、钙、镁等矿物质，有助于骨骼生长和血液循环。 - 维生素：含有多种维生素，如维生素B1、B2、B3等，有助于维持身体正常代谢。 结语 直播间的荞麦面自发粉做法分享，让我感受到了自制美食的乐趣。学会了这个做法，不仅可以享受到美味的荞麦面，还能在忙碌的生活中找到一份宁静。希望大家都能动手尝试，做出属于自己的美味荞麦面自发粉。