直播展示荞麦自发粉制作过程，图解

直播展示：荞麦自发粉的制作过程与图解

荞麦自发粉，这种源自大自然的绿色食品，近年来在市场上备受青睐。今天，就让我们通过一场直播，一起走进荞麦自发粉的制作过程，感受这份传统美食的匠心独运。

荞麦自发粉的原料与工具

原料：

1. 荞麦粉：选择优质的荞麦粉，颗粒饱满，色泽自然。
2. 面粉：适量，用于增加筋性。
3. 发酵剂：可以是酵母粉或者老面。

工具：

1. 面盆：用于和面。
2. 搅拌工具：勺子或者筷子。
3. 篦子：用于撒面，防止粘连。
4. 蒸锅：用于蒸制荞麦自发粉。

荞麦自发粉的制作步骤

第一步：准备面团

1. 和面：将荞麦粉、面粉和发酵剂按照一定比例混合，加入适量的温水，揉成面团。
2. 发酵：将面团放入面盆中，盖上湿布，放置在温暖处发酵，时间约为2小时。

第二步：揉面与分割

1. 揉面：将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，揉搓至表面光滑。
2. 分割：将面团分割成适当大小的剂子，以便后续操作。

第三步：成型与蒸制

1. 成型：将分割好的剂子搓成长条，再盘成圆饼状，或者根据个人喜好制作成其他形状。
2. 蒸制：将成型的荞麦自发粉放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，待其熟透即可。

图解展示

图1：和面 将荞麦粉、面粉和发酵剂混合，加入温水，揉成面团。

图2：发酵 将面团放入面盆中，盖上湿布，放置在温暖处发酵。

图3：揉面 将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。

图4：分割 将面团分割成适当大小的剂子。

图5：成型 将分割好的剂子搓成长条，再盘成圆饼状。

图6：蒸制 将成型的荞麦自发粉放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。

荞麦自发粉的营养价值

荞麦自发粉不仅美味，而且富含丰富的营养价值。它富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，有助于消化、降血脂、预防心血管疾病等。

小贴士

1. 发酵时间可根据气温调整，气温较高时，发酵时间可适当缩短。
2. 荞麦自发粉的制作过程中，水温不宜过高，以免破坏面粉中的营养成分。
3. 蒸制时，火候不宜过大，以免导致荞麦自发粉外焦里生。

通过这次直播，希望大家对荞麦自发粉的制作过程有了更深入的了解。让我们一起享受这份来自大自然的馈赠，品味生活中的美好时光。