直播学做荞麦面自发粉馒头技巧

直播学做荞麦面自发粉馒头技巧

大家好，今天和大家分享一个超级实用的技巧——如何在家直播学做荞麦面自发粉馒头。说起荞麦面，它富含膳食纤维和蛋白质，对身体健康大有裨益。而自发粉馒头则是中国传统面食中的佼佼者，口感软糯，营养丰富。接下来，就让我们一起走进直播课堂，学习制作这款美味的荞麦面自发粉馒头吧！

荞麦面自发粉馒头的制作步骤

一、准备材料

• 荞麦面：500克
• 自发粉：500克
• 温水：适量
• 酵母粉：5克
• 白糖：适量（可根据个人口味添加）
• 红枣：适量（可选）
• 葡萄干：适量（可选）
• 食用油：少许

二、制作步骤

1. 酵母粉活化：将5克酵母粉放入一个碗中，倒入少许温水，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母粉充分活化。

2. 混合面团：将荞麦面和自发粉倒入一个大盆中，加入活化后的酵母水，开始揉面。根据面团的湿度，适量加入温水，揉至面团光滑、有弹性。

3. 发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵，直至面团体积膨胀到原来的2倍大。发酵时间根据室温而定，一般在30分钟左右。

4. 揉制馒头：将发酵好的面团取出，再次揉搓至表面光滑。然后分割成等大的小面团，搓成馒头的形状。

5. 二次发酵：将搓好的馒头放入蒸笼中，盖上湿布，再次发酵10分钟。

6. 蒸制：锅中加水，大火烧开，将馒头放入锅中，大火蒸15分钟。待馒头熟透后，关火，再焖3分钟，即可出锅。

7. 点缀：将蒸好的馒头取出，可撒上适量的白糖，或加入红枣、葡萄干等食材，增加口感。

荞麦面自发粉馒头的技巧分享

1. 酵母粉的使用：酵母粉是制作自发粉的关键，选择品质好的酵母粉可以保证馒头的口感。酵母粉加入温水后，需静置5分钟，让酵母粉充分活化。

2. 揉面的技巧：揉面是制作馒头的关键步骤，面团需揉至光滑、有弹性。揉面过程中，可适当加入食用油，使面团更加柔滑。

3. 发酵的技巧：发酵是制作馒头的另一关键步骤，面团发酵不足会导致馒头口感不佳。发酵过程中，需保持面团的温度，避免受到冷风。

4. 蒸制的技巧：蒸制馒头时，需注意火候，火太大或太小都会影响馒头的口感。馒头熟透后，关火焖3分钟，可以防止馒头塌陷。

总结

通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作荞麦面自发粉馒头的技巧。在家中亲手制作美食，既能满足口腹之欲，又能享受到制作的乐趣。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这款美味又健康的荞麦面自发粉馒头！