百分百荞麦面自发粉制作馒头，口感大揭秘！

在我多年的烘焙生涯中，尝试过无数种面粉和添加剂，今天就来聊聊这款百分百荞麦面自发粉，看看用它制作馒头，口感到底如何。 首先，得聊聊荞麦面自发粉的特点。荞麦，这种生长在高山峻岭的植物，其营养价值之高，早已在民间流传。荞麦面自发粉，顾名思义，就是以荞麦为主要原料，添加了酵母等成分的自发粉。它的颜色偏黄，口感独特，含有丰富的膳食纤维、蛋白质和矿物质。 那么，用这种面粉制作馒头，口感究竟如何呢？下面，我就从几个方面来详细介绍一下。 1. 口感丰富，层次分明 用百分百荞麦面自发粉制作的馒头，口感丰富，层次分明。荞麦特有的麦香味和面团的弹性相互融合，让人在品尝的过程中，既能感受到荞麦的麦香，又能品尝到馒头的柔软。 2. 膳食纤维丰富，健康益处多 荞麦面自发粉含有丰富的膳食纤维，对于改善肠道健康、降低血脂、预防心血管疾病等都有一定的好处。用这种面粉制作的馒头，膳食纤维含量更高，对健康更有益。 3. 美观诱人，食欲大开 荞麦面自发粉的颜色偏黄，用它制作的馒头，外观金黄诱人，让人一见便食欲大开。馒头表面光滑，呈现出自然的蜂窝状，看起来非常有食欲。 4. 制作简单，适合新手 相比于传统手工制作馒头，用百分百荞麦面自发粉制作的馒头，制作过程更加简单。只需按照包装上的比例，将面粉、水和酵母等材料混合均匀，揉成面团，发酵、整形、蒸熟即可。对于烘焙新手来说，操作起来非常容易。 5. 保质期长，储存方便 百分百荞麦面自发粉的保质期相对较长，可以在干燥通风处存放一段时间。而且，这种自发粉无需冷藏，储存方便，适合家庭日常使用。 制作方法分享 下面，我就来分享一下用百分百荞麦面自发粉制作馒头的具体方法： 材料： - 百分百荞麦面自发粉：500克 - 温水：适量 - 干酵母：5克 - 糖：适量（可选） 步骤： 1. 将温水加热至38℃左右，加入干酵母溶解。 2. 将荞麦面自发粉放入盆中，倒入溶解好的酵母水，边倒边搅拌。 3. 揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵至原体积的2倍大。 4. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。 5. 将小剂子搓成圆形，放在蒸笼里，二次发酵15分钟。 6. 开大火，水开后将蒸笼放入，蒸制15分钟。 7. 蒸好的馒头取出，稍凉后即可食用。 总结 百分百荞麦面自发粉制作馒头，口感丰富，层次分明，膳食纤维丰富，健康益处多。制作简单，适合新手，而且保质期长，储存方便。如果你还没有尝试过，不妨试试这款面粉，给你的餐桌增添一份美味与健康。