用荞麦自发粉做贝果：家常做法分享

贝果，这种源自爱尔兰的面包，口感独特，外皮酥脆，内里松软，是早餐或零食的不错选择。今天，我就要和大家分享如何用荞麦自发粉来制作贝果，让这份传统美食在您的家中也能焕发出新的风味。

准备材料

在开始制作之前，您需要准备以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 橄榄油：少许
• 水：适量

制作步骤

1. 发酵面团

1. 和面：将荞麦自发粉放入一个大碗中，加入温水、酵母和盐，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 发酵：将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

2. 分割面团

1. 分割：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓，分割成8个小面团。
2. 整形：将每个小面团揉搓成圆形，然后用手指在面团中心戳一个小洞。

3. 预热烤箱

1. 预热：将烤箱预热至220℃，准备烤盘，并在上面涂抹一层薄薄的橄榄油。

4. 轻轻烘烤

1. 摆盘：将整形好的贝果摆放在烤盘上，保持一定的间距。
2. 烘烤：将贝果放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到表面呈现出金黄色。

5. 调味

1. 出锅：将烤好的贝果取出，稍微放凉。
2. 调味：根据个人口味，可以在贝果上涂抹黄油、果酱或花生酱等。

小贴士

• 面团发酵：发酵是制作贝果的关键步骤，确保面团充分发酵可以让贝果更加松软。
• 烤箱温度：烤箱的温度对贝果的口感影响很大，建议预热至220℃。
• 整形：在整形时，要注意不要将面团戳破，否则烤制过程中会漏气。

总结

用荞麦自发粉制作贝果，不仅能够享受到这份传统美食的独特风味，还能感受到制作过程中的乐趣。希望这篇分享能够帮助到您，让这份美食成为您生活中的一道亮丽风景线。祝您制作愉快！