用荞麦自发粉做包子，步骤图教学

用荞麦自发粉做包子，步骤图教学

嘿，各位包子爱好者们，今天我要来教大家用荞麦自发粉做包子，这可是我最近的新发现，口感独特，营养健康，快来一起试试吧！

准备工作

首先，我们要准备好所需的材料和工具：

• 材料：

  • 荞麦自发粉：500克
  • 温水：约200毫升
  • 酵母：5克
  • 糖：少许
  • 面粉：适量
  • 肉馅或菜馅：适量
  • 盐：少许
  • 酱油：少许
  • 葱花：少许
  • 鸡精：少许

• 工具：

  • 和面盆
  • 面团揉面工具
  • 包子模具
  • 切菜刀
  • 炒锅

制作步骤

步骤一：和面

1. 酵母活化：先将酵母用温水溶解，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。
2. 和面：将荞麦自发粉倒入和面盆中，加入活化的酵母水，用筷子搅拌成絮状。
3. 揉面：用手将絮状的面揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。
4. 发酵时间：约需2-3小时，面团发酵至原来体积的2倍大即可。

步骤二：准备馅料

1. 肉馅：将肉馅放入碗中，加入酱油、盐、鸡精和葱花，搅拌均匀。
2. 菜馅：将切好的菜和调料拌匀，腌制10分钟。

步骤三：包包子

1. 分割面团：将发酵好的面团分割成若干个小剂子。
2. 擀面皮：将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。
3. 包馅：将馅料放在面皮中间，捏紧封口，形成包子形状。
4. 整形：将包好的包子放入包子模具中，轻轻压实。

步骤四：蒸包子

1. 蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后放入包子。
2. 蒸制时间：水开后，蒸15-20分钟，根据包子的大小和数量调整时间。

成品展示

蒸好的荞麦包子，外形饱满，皮薄馅多，咬一口满口鲜香，真是美味极了！

小贴士

• 发酵时间根据温度不同可能会有所变化，可以根据实际情况调整。
• 包子的大小可以根据个人喜好来调整，有的喜欢大包子，有的喜欢小包子。
• 包子的形状也可以根据个人喜好来变化，可以是传统的圆形，也可以是花形等。

喜欢就动手试试吧，相信你们一定能做出美味的荞麦包子！记得分享给亲朋好友哦！