玉米荞麦自发粉的做法：新手必看

大家好，今天我要给大家分享的是一款简单又美味的自制自发粉——玉米荞麦自发粉。这款自发粉不仅口感独特，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们。接下来，就让我一步步带领大家走进玉米荞麦自发粉的世界吧！

准备材料

在开始制作玉米荞麦自发粉之前，我们需要准备好以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中溶解，搅拌均匀。为了让酵母充分活化，可以适当加热一下水，但水温不宜过高，以免杀死酵母。将酵母水静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面粉

将玉米面和荞麦面倒入一个大碗中，加入白砂糖和盐，搅拌均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子或者手揉成面团。

4. 揉面

将面团揉至表面光滑，盖上湿布或者保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右。一般发酵时间约为1-2小时，具体时间根据室温而定。

5. 醒发

发酵好的面团取出，再次揉搓至表面光滑，盖上湿布或者保鲜膜，醒发15分钟。

6. 分割面团

将醒发好的面团分割成若干小剂子，每个剂子约为30克。

7. 擀面

将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

8. 装盘

将擀好的圆饼依次摆放在烤盘上，撒上一些干面粉，防止粘连。

9. 预热烤箱

将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15分钟。

10. 出炉

待玉米荞麦自发粉表面呈金黄色，即可出炉。

美味提示

1. 玉米荞麦自发粉的口感独特，既有玉米的清香，又有荞麦的麦香，搭配不同的馅料，可制作成各种美食，如玉米荞麦饼、玉米荞麦包子等。
2. 发酵时间根据室温而定，室温较高时，发酵时间可适当缩短；室温较低时，发酵时间可适当延长。
3. 在揉面过程中，可以适当加入一些食用油，使面团更加光滑。
4. 烘烤过程中，注意观察玉米荞麦自发粉的颜色变化，以免烤糊。

通过以上步骤，大家应该已经学会了如何制作玉米荞麦自发粉。希望这款美味又营养的自发粉能为你的餐桌增添一份色彩！祝大家制作愉快！