玉米荞麦自发粉——支气管炎患者的健康选择

支气管炎是一种常见的呼吸系统疾病，患者在饮食上需要特别注意，选择一些易于消化、营养丰富的食物。今天，就给大家介绍一种适合支气管炎患者的健康食品——玉米荞麦自发粉。

一、玉米荞麦自发粉的营养价值

1. 玉米

玉米是一种营养价值很高的谷物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。其中，玉米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害。

2. 荞麦

荞麦是一种富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质的谷物。荞麦中的膳食纤维可以降低胆固醇，预防心血管疾病；荞麦中的黄酮类物质具有抗炎、抗氧化作用，有助于改善支气管炎症状。

3. 自发粉

自发粉是一种以面粉为主要原料，加入酵母、盐等辅料制成的发酵食品。自发粉具有发酵过程中产生的乳酸，有助于增强食欲，促进消化。

二、玉米荞麦自发粉的制作方法

1. 准备材料

• 玉米面：500克
• 荞麦面：200克
• 面粉：300克
• 酵母：5克
• 温水：适量
• 盐：适量

2. 制作步骤

（1）将玉米面、荞麦面和面粉混合均匀。

（2）在混合好的面粉中加入酵母和盐，搅拌均匀。

（3）逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。

（4）将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵1小时左右。

（5）将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子。

（6）将小剂子擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

（7）在锅中倒入适量油，将擀好的圆饼放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。

三、玉米荞麦自发粉的食用方法

1. 煎饼

将煎好的玉米荞麦自发粉饼切成小块，搭配蔬菜、鸡蛋等食材，制作成美味的煎饼。

2. 馒头

将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成圆饼状，放入锅中蒸熟。

3. 面条

将发酵好的面团揉搓排气，擀成薄片，切成细条，煮熟后搭配各种调料食用。

四、支气管炎患者的饮食注意事项

1. 避免刺激性食物

支气管炎患者应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重病情。

2. 多吃富含维生素和矿物质的食物

维生素和矿物质有助于增强免疫力，改善支气管炎症状。患者可多吃新鲜蔬菜、水果、坚果等食物。

3. 适量饮水

适量饮水有助于稀释痰液，促进痰液排出，减轻咳嗽症状。

4. 注意饮食卫生

保持饮食卫生，避免食用变质、污染的食物，预防感染。

总之，玉米荞麦自发粉是一种适合支气管炎患者的健康食品。在制作和食用过程中，患者还需注意饮食卫生和饮食搭配，以促进病情恢复。希望这篇文章对大家有所帮助。