玉米荞麦自发粉制作麻团：家常美味，简单易学

麻团，又称麻球，是我国传统的小吃之一，外皮酥脆，内馅甜美，深受人们喜爱。今天，我就要给大家分享一种特别的麻团制作方法——使用玉米荞麦自发粉。这种麻团不仅美味，而且健康，适合各个年龄段的人食用。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 玉米荞麦自发粉：500克
• 糯米粉：适量
• 白糖：适量
• 豆沙馅：适量
• 芝麻：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 准备面团

1. 和面：将玉米荞麦自发粉放入一个大碗中，加入适量的糯米粉，用手揉搓至粉末状。
2. 加水：慢慢加入温水，边加水边揉搓，直到面团光滑、有弹性。
3. 发酵：将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀一倍左右。

2. 制作馅料

1. 豆沙馅：将豆沙馅分成若干等份，搓成小球状。
2. 白糖：将白糖放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

3. 搓麻团

1. 分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子，搓成小球状。
2. 包馅：将豆沙馅放在面团中间，包紧，搓成球形。
3. 裹芝麻：将搓好的麻团放入芝麻中，使其表面裹上一层芝麻。

4. 煮麻团

1. 炸麻团：锅中倒入足量的植物油，油温升至五成热时，放入麻团，炸至表面金黄，捞出沥油。
2. 煮麻团：将炸好的麻团放入沸水中，煮至浮起，捞出沥干水分。

5. 调味

1. 糖水：将白糖水倒入碗中，加入炸好的麻团，搅拌均匀。

小贴士

1. 和面：在和面时，注意不要一次性加入太多水，以免面团过于稀软。
2. 发酵：发酵过程中，注意保持面团温度，避免面团发酵过度。
3. 裹芝麻：裹芝麻时，要均匀裹上，以免影响口感。
4. 炸麻团：炸麻团时，油温不宜过高，以免外焦里生。

结语

玉米荞麦自发粉制作的麻团，既保留了传统麻团的口感，又增加了玉米荞麦的营养价值。在家动手制作，不仅能享受到美食，还能锻炼自己的动手能力。快快动手试试吧，相信你一定会做出美味的麻团！