玉米荞麦自发粉饼制作全攻略

在忙碌的生活中，偶尔自己动手做一顿美味的家常饭，不仅能满足味蕾，还能带来满满的成就感。今天，就让我们一起动手，用玉米荞麦自发粉制作一款香脆可口的饼。以下，就是玉米荞麦自发粉饼的制作全攻略。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 玉米荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 糖：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入碗中，加入少量温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分活化。

2. 混合原料

将500克玉米荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入活化好的酵母水、适量糖和盐，用手揉成光滑的面团。如果面团过于干硬，可以适量添加温水，直到面团软硬适中。

3. 发酵

将揉好的面团放在温暖处发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气，然后分割成若干等份。

5. 擀面

将每个小面团揉圆后，擀成圆形的面片，厚度约为1厘米。

6. 调馅

在擀好的面片上，刷上一层食用油，然后撒上一层薄薄的玉米荞麦自发粉，用手轻轻压匀。

7. 卷起面团

将撒有自发粉的面片卷起，卷成圆柱形，用手轻轻按压，使其紧实。

8. 切割面团

将卷好的面团切成约1厘米厚的片状，每片之间保持一定的距离。

9. 烙制

在平底锅中加入适量食用油，油热后放入切好的面片，中火烙至两面金黄，饼身鼓起即可。

10. 出锅

将烙好的玉米荞麦自发粉饼取出，放在厨房纸上沥去多余的油分，即可享用。

注意事项

• 发酵时间受环境温度影响，如温度较高，发酵时间可适当缩短；温度较低，发酵时间可适当延长。
• 面团不宜揉得过于光滑，否则烙制时饼皮容易裂开。
• 烙制过程中，注意火候，避免饼皮烧焦。

总结

玉米荞麦自发粉饼是一款简单易学的家常美食，通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的饼。在忙碌的生活中，不妨尝试自己动手，为家人带来一份温暖和关爱。祝大家制作愉快，享受美食！