玉米荞麦自发粉肉饼制作攻略

引言

玉米荞麦自发粉，听起来就让人联想到健康与美味。今天，我就要和大家分享如何用这种独特的面粉制作出美味的肉饼。如果你是肉饼爱好者，或者想要尝试一些新口味，不妨跟着我的步骤来试试看。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 玉米荞麦自发粉：500克
• 猪肉末：300克
• 鸡蛋：1个
• 青葱：适量
• 生姜：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

制作步骤

步骤一：准备馅料

1. 切葱和姜：将青葱和生姜切成细末备用。
2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 加入调料：将切好的葱姜末加入腌制好的肉末中，再加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

步骤二：和面

1. 倒入自发粉：将玉米荞麦自发粉倒入一个大碗中。
2. 加入水：慢慢倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉开始成团。
3. 揉面：用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

步骤三：制作肉饼

1. 分割面团：将醒发好的面团分割成大小均匀的小剂子。
2. 包馅：将每个小剂子按扁，放入适量的肉馅，然后包裹起来，捏紧封口。
3. 成型：将包好的肉饼轻轻按扁，使其成为圆形或椭圆形。

步骤四：煎制肉饼

1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
2. 煎肉饼：将肉饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，肉饼熟透即可。

小贴士

• 面团醒发：醒发面团可以使面团更加柔软，煎出的肉饼口感更好。
• 控制火候：煎制肉饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。
• 馅料搭配：可以根据个人口味调整馅料的配料，比如加入香菇、胡萝卜等。

结语

玉米荞麦自发粉肉饼，既健康又美味，是家庭餐桌上的一道佳肴。希望这篇攻略能给你带来帮助，让你在家也能轻松制作出美味的肉饼。快来试试吧，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！