玉米荞麦自发粉汤面：自家厨房的鲜美滋味

一碗热腾腾的汤面，总能唤醒疲惫的身体。而将玉米荞麦自发粉融入汤面中，不仅口感独特，更富含营养。今天，就让我们一起探索如何用玉米荞麦自发粉制作美味的汤面。

准备工作

材料

• 玉米荞麦自发粉 200克
• 鸡肉或猪肉 适量
• 青菜 适量
• 姜片 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 鸡精/味精 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

工具

• 搅拌碗
• 锅
• 汤勺
• 筷子

玉米荞麦自发粉制作

第一步：和面

1. 将玉米荞麦自发粉倒入搅拌碗，加入适量温水，边加边搅拌。
2. 搅拌至面团表面光滑，无干粉。
3. 将面团揉成圆形，用湿布或保鲜膜包好，放置一旁醒发30分钟。

第二步：准备汤底

1. 将鸡肉或猪肉切成薄片，加入姜片和盐，腌制10分钟。
2. 锅中加入清水，放入腌制好的肉片，大火煮沸。
3. 水开后撇去浮沫，转小火煮至肉片熟透，捞出备用。
4. 在汤中加入盐、鸡精/味精调味。

制作汤面

第一步：擀面

1. 将醒发好的面团揉成长条，切成小段。
2. 用擀面杖将小段面团擀成薄片，切成细条。

第二步：煮面

1. 锅中加入清水，大火煮沸。
2. 将切好的面条放入锅中，用筷子轻轻搅散，防止粘连。
3. 煮至面条熟透，捞出过冷水，沥干水分。

第三步：搭配食材

1. 在汤碗中放入煮熟的面条。
2. 将煮好的肉片、青菜、姜片和葱花放入汤碗中。
3. 倒入煮好的汤，搅拌均匀。

美味分享

一碗热腾腾的玉米荞麦自发粉汤面就这样做好了，金黄的荞麦面条搭配着鲜美的汤底和丰富的食材，让人食欲大增。不妨试试自己动手制作，给家人带来一顿温馨的美食时光。

注意事项

1. 水温：和面时水温不宜过高，以免面团变得过于粘稠。
2. 醒发时间：醒发时间不宜过长，以免面团发酵过度，影响口感。
3. 煮面时间：根据个人喜好调整面条的软硬程度，煮面时间不宜过长。
4. 食材选择：可以根据个人口味选择不同的食材，如紫菜、蘑菇、豆腐等。

在繁忙的生活中，学会自己制作美食，不仅能享受美味，还能放松心情。玉米荞麦自发粉汤面，就是这样一个简单又美味的选择。不妨动手试试，为自己和家人带来满满的幸福感。