玉米荞麦小米自发粉：糕点零食新选择？

引言

随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始关注食品的营养成分和健康价值。玉米、荞麦、小米这三种谷物因其丰富的营养价值和独特的口感，近年来备受推崇。而将这三种谷物混合制作自发粉，是否适合用来制作糕点零食呢？本文将为您一一揭晓。

一、玉米荞麦小米自发粉的营养价值

1. 玉米

玉米是一种营养价值较高的谷物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、B族维生素、矿物质等。其中，玉米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；B族维生素则有助于维持神经系统健康。

2. 荞麦

荞麦是一种富含蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质的谷物。荞麦中的膳食纤维含量较高，有助于降低胆固醇、改善心血管健康；荞麦还含有特殊的生物活性物质——芦丁，具有抗氧化、抗炎、降血压等作用。

3. 小米

小米是一种营养价值较高的谷物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、B族维生素、钙、磷、铁等。小米具有滋阴养胃、健脾益气的功效，特别适合脾胃虚弱的人群食用。

二、玉米荞麦小米自发粉的制作方法

1. 准备原料

玉米、荞麦、小米各100克，面粉200克，酵母粉3克，温水适量。

2. 混合原料

将玉米、荞麦、小米分别研磨成粉末，与面粉、酵母粉混合均匀。

3. 发酵

将混合好的原料加入温水，揉成面团，盖上湿布，发酵至体积膨胀2倍左右。

4. 搓成面团

将发酵好的面团搓成条状，切成小剂子。

5. 制作糕点

将小剂子搓成圆球，放入烤盘或蒸锅中，进行二次发酵。

6. 烹饪

烤箱预热至180℃，将发酵好的糕点放入烤箱烘烤15分钟；或蒸锅上汽后，将糕点放入锅中蒸15分钟。

三、玉米荞麦小米自发粉适合做糕点零食吗？

1. 口感丰富

玉米、荞麦、小米三种谷物混合制作的自发粉，口感独特，既有玉米的香甜，又有荞麦的麦香，还有小米的醇厚，非常适合制作各种糕点零食。

2. 营养均衡

玉米荞麦小米自发粉富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、矿物质等，有助于补充人体所需营养，适合作为健康零食。

3. 制作方便

玉米荞麦小米自发粉的制作方法简单易学，无需复杂工具，适合家庭制作。

4. 适用人群广泛

玉米荞麦小米自发粉适合各个年龄段的人群食用，特别是对于关注健康、追求营养均衡的人群来说，是一种不错的选择。

四、总结

玉米荞麦小米自发粉是一种营养丰富、口感独特、制作方便的健康食品，非常适合用来制作糕点零食。在追求健康饮食的今天，不妨尝试一下这种新型自发粉，为您的餐桌增添一份美味与营养。