玉米紫薯荞麦自发粉制作方法分享

玉米紫薯荞麦自发粉制作方法分享

嘿，大家好！今天我要和大家分享一款健康美味的自制自发粉——玉米紫薯荞麦自发粉。这款自发粉不仅营养均衡，而且制作简单，是居家美食的好选择。下面，就让我带你一步步走进它的制作过程吧！

一、食材准备

首先，我们需要准备以下食材：

• 玉米面：500克
• 紫薯：1个（约150克）
• 荞麦面：150克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 白糖：适量
• 盐：适量

二、制作步骤

1. 紫薯处理

（1）将紫薯洗净，放入锅中，加入适量清水，煮熟。

（2）煮熟后，将紫薯去皮，用勺子压成泥状。

2. 酵母活化

（1）将温水加热至微温，放入酵母，搅拌均匀。

（2）等待5分钟，让酵母充分溶解。

3. 面粉混合

（1）将玉米面、荞麦面、白糖和盐倒入一个大碗中。

（2）将酵母水慢慢倒入碗中，一边倒一边搅拌。

（3）继续搅拌，直到形成絮状。

4. 添加紫薯泥

（1）将紫薯泥倒入絮状面中，用筷子搅拌均匀。

（2）继续搅拌，直到形成光滑的面团。

5. 发酵

（1）将面团放入容器中，盖上一层湿布或保鲜膜。

（2）放置在温暖处发酵，大约1小时，或者直到面团体积翻倍。

6. 分割成型

（1）将发酵好的面团取出，揉搓排气。

（2）将面团分割成大小均匀的小剂子。

（3）将小剂子揉成圆形，松弛5分钟。

7. 烫制

（1）将锅中的水煮沸。

（2）将松弛好的面团放入沸水中，煮至浮起。

（3）煮熟后，捞出沥干水分。

三、美味搭配

玉米紫薯荞麦自发粉口感筋道，可以搭配各种食材食用。以下是一些推荐搭配：

• 凉拌：加入蒜泥、生抽、醋、香油等调料，拌匀即可。
• 炒菜：搭配肉类、蔬菜等食材，炒制美味佳肴。
• 汤面：加入肉丝、蔬菜等，煮成一碗热气腾腾的面汤。

四、小贴士

• 酵母不宜直接用开水溶解，以免破坏其活性。
• 面团发酵时，温度不宜过高，以免影响酵母活性。
• 分割面团时，尽量保持大小一致，以便烹饪时间均匀。

结语

玉米紫薯荞麦自发粉是一款健康美味的家常食品，制作简单，营养丰富。通过今天的分享，希望你能学会这款自发粉的制作方法，为家人带来美味的佳肴。让我们一起动手，为生活增添一份乐趣吧！