玉米和荞麦面自发粉馒头的制作流程

玉米和荞麦面自发粉馒头的制作攻略

馒头，作为我国的传统主食之一，一直以来都深受人们的喜爱。今天，我要和大家分享的是一款特别的馒头——玉米和荞麦面自发粉馒头。这款馒头不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭早餐的不错选择。下面，就让我带你一步步走进这款馒头的制作世界吧。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 玉米面 200克
• 荞麦面 100克
• 中筋面粉 300克
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 白糖 20克
• 玉米粒 适量（可选）
• 芝麻 适量（可选）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，加入少许白糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合面粉

将玉米面、荞麦面和中筋面粉混合均匀，倒入活化的酵母水，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

4. 分割面团

将醒发好的面团分割成大小均匀的小面团，搓圆。

5. 搓玉米粒和芝麻

如果喜欢，可以在面团表面撒上玉米粒和芝麻，增加口感。

6. 蒸制

将搓好的面团放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

7. 出锅

蒸好后，关火，等待3分钟再打开锅盖，取出馒头即可。

小贴士

• 酵母的用量不宜过多，以免馒头口感过酸。
• 面团揉至表面光滑，有利于馒头成型。
• 蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免馒头塌陷。
• 可以根据个人口味，在面团中加入其他食材，如红枣、豆沙等。

总结

玉米和荞麦面自发粉馒头是一款营养丰富、口感独特的家常面点。通过以上步骤，相信你已经掌握了这款馒头的制作方法。不妨在家尝试一下，为家人带来美味的早餐吧！