牛肉荞麦自发粉包子家常做法分享

嘿，朋友们，今天我要和大家分享一道美味又营养的家常菜——牛肉荞麦自发粉包子。这可是我家里的拿手好菜，每次做出来都能让全家人吃得津津有味。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的牛肉荞麦自发粉包子吧！

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 牛肉：500克
• 荞麦自发粉：500克
• 面粉：适量
• 酵母：5克
• 温水：适量
• 葱花：适量
• 生姜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量

制作步骤

1. 牛肉处理

首先，将牛肉清洗干净，切成小块。然后，将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 葱姜准备

将葱切成葱花，生姜切成姜末。

3. 荞麦自发粉和面粉混合

将荞麦自发粉和面粉混合在一起，加入酵母，倒入适量的温水，揉成一个光滑的面团。然后，将面团放在温暖处发酵至两倍大。

4. 牛肉炒制

将腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的食用油，翻炒至变色，再加入葱花和姜末继续翻炒，炒至牛肉熟透，出锅备用。

5. 包子制作

将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑，然后分割成小剂子。将每个小剂子擀成圆皮，放入适量的牛肉馅，包成包子形状。

6. 包子蒸制

将包好的包子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，直到包子熟透。

小贴士

1. 牛肉选择时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉更加鲜美。
2. 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母死亡，影响面团发酵。
3. 包子蒸制时，火候不宜过大，以免包子表面焦糊，内部不熟。
4. 荞麦自发粉和面粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢荞麦味重的可以适当增加荞麦自发粉的比例。

总结

牛肉荞麦自发粉包子是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的包子。快快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！下次做的时候，不妨尝试加入不同的馅料，让这道包子更加多样化，为你的餐桌增添更多美味。祝大家做菜愉快，生活幸福！