牛奶与荞麦自发粉混合做饼：口感与营养的双重体验

引言

说起做饼，大家可能首先想到的是面粉。但今天，我要给大家介绍一种特别的饼——牛奶与荞麦自发粉混合做的饼。这种饼不仅口感独特，而且营养价值丰富。接下来，就让我带你一起探索这款饼的制作过程、口感特点以及营养价值。

制作过程

材料准备

• 牛奶：200毫升
• 荞麦自发粉：300克
• 鸡蛋：1个
• 糖：适量
• 盐：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 准备材料：将牛奶、鸡蛋、糖和盐混合，搅拌均匀。
2. 加入荞麦自发粉：将荞麦自发粉筛入牛奶混合物中，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊。
3. 醒面：将面糊放入冰箱醒发30分钟，使面糊更加细腻。
4. 热锅凉油：在锅中倒入适量植物油，加热至五成热。
5. 烙饼：将醒好的面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平，待饼底部凝固后翻面烙至两面金黄。
6. 出锅：将烙好的饼出锅，切成小块即可享用。

口感特点

外酥里嫩

牛奶与荞麦自发粉混合的饼，外皮酥脆，内里嫩滑。这是因为荞麦自发粉在加热过程中，面筋质会收缩，使饼皮变得酥脆，而牛奶的加入则使得饼心更加柔软。

营养丰富

荞麦自发粉富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有降低血脂、降血糖、抗炎等作用。牛奶则富含钙、磷、钾等矿物质以及蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。因此，这款饼不仅口感好，而且营养价值高。

独特风味

牛奶与荞麦自发粉混合的饼，具有独特的麦香和奶香。这两种食材的搭配，使得饼的味道更加丰富，让人回味无穷。

营养价值

荞麦自发粉

• 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 蛋白质：提供人体所需的氨基酸，有助于肌肉生长和修复。
• 维生素和矿物质：如维生素B1、B2、B3、B5、B6、E、钙、磷、钾等。

牛奶

• 钙：有助于骨骼和牙齿的健康。
• 磷：参与骨骼、牙齿的形成和修复。
• 钾：有助于维持心脏、肌肉和神经的正常功能。
• 蛋白质：提供人体所需的氨基酸，有助于肌肉生长和修复。
• 脂肪：提供能量，有助于脂溶性维生素的吸收。

结语

牛奶与荞麦自发粉混合做的饼，口感酥脆，营养丰富，是一款值得尝试的美食。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做一份美味的荞麦饼，享受健康与美味的双重体验。