燕麦黑荞麦自发粉适合做面包卷吗？

燕麦黑荞麦自发粉，面包卷的新宠？

Hey，烘焙爱好者们，今天我们来聊聊一个新话题——燕麦黑荞麦自发粉是否适合做面包卷。作为一个对烘焙有着浓厚兴趣的人，我最近也在尝试用这种特别的面粉来制作面包卷，所以想和大家分享一下我的发现。

什么是燕麦黑荞麦自发粉？

首先，让我们来了解一下这种面粉。燕麦黑荞麦自发粉，顾名思义，是由燕麦和黑荞麦两种谷物混合而成，并添加了酵母、盐和糖等成分，使得面粉可以直接使用，无需额外发酵。

燕麦黑荞麦自发粉的优势

1. 营养丰富 燕麦和黑荞麦都是营养价值极高的谷物，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。用这种面粉做面包卷，不仅美味，还能为身体补充多种营养。

2. 保健功能 燕麦和黑荞麦都具有一定的保健功能，如降低胆固醇、预防心血管疾病等。所以，用这种面粉做的面包卷，也可以算是一种健康的零食或早餐。

3. 便捷性 自发粉可以直接使用，无需发酵，大大节省了烘焙的时间。这对于忙碌的现代人来说，无疑是一个很大的优势。

燕麦黑荞麦自发粉做面包卷的实践

1. 配方调整 由于燕麦黑荞麦自发粉的口感和普通面粉有所不同，所以在制作面包卷时，需要适当调整配方。以下是一个参考配方：

• 燕麦黑荞麦自发粉：500g
• 温水：300ml
• 黄油：50g
• 酵母：5g
• 糖：30g
• 盐：5g

2. 制作步骤

1. 将自发粉、温水、黄油、酵母、糖和盐混合，揉成面团。
2. 面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至两倍大。
3. 将发酵好的面团排气，分割成小剂子。
4. 将小剂子擀成圆形，包入自己喜欢的馅料。
5. 将包好的面团卷成面包卷形状，放入烤盘中。
6. 再次发酵至两倍大。
7. 预热烤箱至180℃，将面包卷放入烤箱烘烤25分钟。

燕麦黑荞麦自发粉做面包卷的注意事项

1. 发酵时间 由于燕麦黑荞麦自发粉的酵母含量较高，所以发酵时间会比普通面粉短。在制作面包卷时，要注意观察面团发酵的程度。

2. 馅料选择 燕麦黑荞麦自发粉的口感偏粗，所以在选择馅料时，建议选择口感细腻的馅料，如豆沙、奶油等。

3. 烘烤温度和时间 由于燕麦黑荞麦自发粉的烘焙性较好，所以在烘烤时，要注意控制温度和时间，以免烤焦。

总结

总的来说，燕麦黑荞麦自发粉非常适合用来做面包卷。它不仅营养丰富、保健，而且制作方便。当然，在制作过程中，我们也要注意一些细节，才能做出美味的面包卷。希望这篇文章能对大家有所帮助，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！