燕麦荞麦自发粉适合哪些烹饪技巧？

燕麦荞麦自发粉：烹饪技巧大揭秘

燕麦荞麦自发粉，作为一种健康、营养丰富的面粉，近年来在市场上越来越受欢迎。它不仅富含膳食纤维、维生素和矿物质，而且口感独特，适合各种烹饪技巧。今天，就让我来带你探索燕麦荞麦自发粉的多种烹饪方法，让你的餐桌更加丰富多彩。

一、燕麦荞麦自发粉简介

燕麦荞麦自发粉是将燕麦和荞麦粉按一定比例混合而成的面粉。燕麦含有丰富的β-葡聚糖，具有降低胆固醇、改善血糖、增强免疫力的作用；荞麦则富含芦丁、烟酸等成分，对心血管健康大有裨益。将这两种谷物粉混合，既能保持各自的营养优势，又能使面粉的口感更加丰富。

二、燕麦荞麦自发粉的烹饪技巧

1. 面点类

（1）燕麦荞麦自发粉馒头

材料：燕麦荞麦自发粉、温水、酵母粉

步骤：

1. 将燕麦荞麦自发粉放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团。
2. 将面团放入碗中，盖上湿布，发酵至体积膨胀2倍。
3. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，切成小剂子。
4. 将小剂子放入蒸锅中，醒发15分钟。
5. 开大火蒸15分钟，即可出锅。

（2）燕麦荞麦自发粉包子

材料：燕麦荞麦自发粉、温水、酵母粉、猪肉馅、生抽、料酒、姜末、葱花、盐、胡椒粉

步骤：

1. 将燕麦荞麦自发粉放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团。
2. 将面团放入碗中，盖上湿布，发酵至体积膨胀2倍。
3. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，切成小剂子。
4. 取一个小剂子，擀成圆片，包入适量猪肉馅，捏紧封口。
5. 将包好的包子放入蒸锅中，醒发15分钟。
6. 开大火蒸15分钟，即可出锅。

2. 面食类

（1）燕麦荞麦自发粉面条

材料：燕麦荞麦自发粉、温水

步骤：

1. 将燕麦荞麦自发粉放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团。
2. 将面团搓成长条，切成小剂子。
3. 将小剂子擀成圆片，叠放在一起，用刀切成细条。
4. 将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，加入调料即可食用。

（2）燕麦荞麦自发粉饺子

材料：燕麦荞麦自发粉、温水、猪肉馅、生抽、料酒、姜末、葱花、盐、胡椒粉

步骤：

1. 将燕麦荞麦自发粉放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团。
2. 将面团搓成长条，切成小剂子。
3. 取一个小剂子，擀成圆片，包入适量猪肉馅，捏紧封口。
4. 将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，加入调料即可食用。

3. 烘焙类

（1）燕麦荞麦自发粉饼干

材料：燕麦荞麦自发粉、黄油、糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、盐

步骤：

1. 将燕麦荞麦自发粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。
2. 将黄油室温软化，加入糖打发。
3. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4. 将面粉混合物倒入黄油糊中，搅拌均匀。
5. 将面团搓成小剂子，放入烤盘中，按扁。
6. 预热烤箱至180℃，烤15分钟，即可出炉。

（2）燕麦荞麦自发粉面包

材料：燕麦荞麦自发粉、温水、酵母粉、黄油、糖、鸡蛋、牛奶、盐

步骤：

1. 将燕麦荞麦自发粉放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团。
2. 将面团中加入黄油、糖、鸡蛋、牛奶、盐，揉搓至面团表面光滑。
3. 将面团放入碗中，盖上湿布，发酵至体积膨胀2倍。
4. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，切成小剂子。
5. 将小剂子放入烤盘中，二次发酵至体积膨胀1.5倍。
6. 预热烤箱至180℃，烤15分钟，即可出炉。

三、燕麦荞麦自发粉的保存方法

燕麦荞麦自发粉应密封保存，避免受潮和变质。建议放置在阴凉、干燥处，最好放在冰箱中冷藏，以延长保质期。

四、结语

燕麦荞麦自发粉是一种营养丰富、口感独特的面粉，适合多种烹饪技巧。通过以上介绍，相信你已经对燕麦荞麦自发粉有了更深入的了解。不妨尝试用燕麦荞麦自发粉为家人和朋友制作一顿美味的佳肴，享受健康、美味的美食时光吧！