燕麦荞麦自发粉：煎饼果子麻花的健康新选择？

在追求健康饮食的今天，燕麦荞麦自发粉逐渐成为厨房里的新宠。那么，这种看似营养丰富的面粉，是否适合用来制作煎饼果子或麻花呢？本文将带您一探究竟。

一、燕麦荞麦自发粉的介绍

燕麦荞麦自发粉是由燕麦和荞麦两种谷物混合而成，经过加工后制成的面粉。燕麦含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、改善心血管健康等作用；荞麦则富含膳食纤维、蛋白质、维生素E、钙、镁等营养成分，有助于降低血糖、降低血脂。

二、燕麦荞麦自发粉的适用性

1. 煎饼果子

优点：

• 口感独特：燕麦荞麦自发粉制成的煎饼，口感比普通面粉煎饼更为丰富，既有燕麦的香脆，又有荞麦的绵软。
• 营养价值高：燕麦荞麦自发粉中的营养成分有助于补充煎饼的营养价值，使煎饼更加健康。

缺点：

• 制作难度：燕麦荞麦自发粉的口感和普通面粉不同，制作过程中需要掌握一定的技巧，否则容易出现煎饼过硬或过软的情况。

2. 麻花

优点：

• 口感丰富：燕麦荞麦自发粉制成的麻花，口感比普通面粉麻花更加酥脆，更具层次感。
• 营养价值高：燕麦荞麦自发粉中的营养成分有助于补充麻花的营养价值，使麻花更加健康。

缺点：

• 制作难度：燕麦荞麦自发粉的口感和普通面粉不同，制作过程中需要掌握一定的技巧，否则容易出现麻花过硬或过软的情况。
• 不易保存：由于燕麦荞麦自发粉含有较多的膳食纤维，制成的麻花不易保存，容易变质。

三、燕麦荞麦自发粉的制作技巧

1. 煎饼果子

• 和面：将燕麦荞麦自发粉、水、盐等材料混合均匀，揉成面团。
• 发酵：将面团发酵至两倍大。
• 擀面：将发酵好的面团擀成薄片。
• 煎制：将擀好的面片煎至两面金黄即可。

2. 麻花

• 和面：将燕麦荞麦自发粉、水、盐等材料混合均匀，揉成面团。
• 醒发：将面团醒发至两倍大。
• 搓条：将醒发好的面团搓成细条。
• 拧花：将搓好的细条拧成麻花形状。
• 油炸：将麻花炸至金黄即可。

四、总结

燕麦荞麦自发粉作为一种健康面粉，适合用来制作煎饼果子和麻花。虽然制作过程中需要一定的技巧，但只要掌握好方法，就能享受到美味又健康的美食。在追求健康饮食的同时，不妨尝试一下燕麦荞麦自发粉，给您的餐桌带来新的惊喜。