燕麦荞麦自发粉：煎饼果子馅的新宠？

煎饼果子，作为我国传统的街头小吃，一直以来都深受广大民众的喜爱。而煎饼果子的馅料，更是决定了其口感和风味的关键。最近，一种新型馅料——燕麦荞麦自发粉馅，引起了人们的关注。那么，这种馅料到底适不适合做煎饼果子呢？今天，我们就来聊聊这个话题。

一、燕麦荞麦自发粉：究竟是什么？

燕麦荞麦自发粉，顾名思义，是由燕麦和荞麦两种谷物混合而成的一种自发粉。这种自发粉不仅口感独特，而且营养丰富，具有一定的保健作用。

1. 营养价值

燕麦荞麦自发粉含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。其中，燕麦富含β-葡聚糖，有助于降低胆固醇；荞麦富含芦丁、亚油酸等物质，具有抗氧化、降血压、降血脂等作用。

2. 口感特点

燕麦荞麦自发粉的口感介于燕麦和荞麦之间，既有燕麦的柔软，又有荞麦的筋道，具有一定的嚼劲。

二、燕麦荞麦自发粉馅适合做煎饼果子吗？

1. 口感丰富

燕麦荞麦自发粉馅的口感丰富，既有燕麦的香甜，又有荞麦的微苦，与煎饼果子的口感相得益彰，让人回味无穷。

2. 营养均衡

燕麦荞麦自发粉馅富含多种营养成分，与煎饼果子的面皮和鸡蛋等馅料搭配，能够保证煎饼果子的营养均衡。

3. 健康养生

燕麦荞麦自发粉馅具有降血压、降血脂、抗氧化等保健作用，长期食用有益于身体健康。

三、燕麦荞麦自发粉馅的做法

下面为大家分享一种燕麦荞麦自发粉馅的做法，供大家参考。

1. 原料

• 燕麦荞麦自发粉 100克
• 红薯 1个（约200克）
• 玉米面 50克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

2. 做法

（1）红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

（2）将蒸熟的红薯捣成泥，加入玉米面、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

（3）将燕麦荞麦自发粉倒入红薯泥中，揉成面团。

（4）将面团揉搓成长条，切成小段，搓成圆球状。

（5）将圆球状的馅料放入煎饼果子中，按个人口味添加其他馅料，如鸡蛋、蔬菜等。

（6）煎饼果子煎至两面金黄即可。

四、结语

燕麦荞麦自发粉馅作为煎饼果子馅的新宠，具有丰富的口感和营养价值。在享受美食的同时，还能为我们的健康加分。不妨尝试一下这种新口味，为你的生活增添一份美好。