燕麦荞麦自发粉自制指南：简单又健康

家自制燕麦荞麦自发粉，不仅能保证食材的新鲜和健康，还能让你在家享受烘焙的乐趣。今天，就让我带你一步步走进燕麦荞麦自发粉的世界，体验自己动手的乐趣。

一、燕麦荞麦自发粉的起源与优势

燕麦荞麦自发粉，顾名思义，是由燕麦和荞麦两种谷物混合而成的自发粉。这种面粉在我国有着悠久的历史，早在古代，人们就已经开始使用这种面粉制作各种美食。

燕麦荞麦自发粉的优势在于：

• 营养丰富：燕麦和荞麦都含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
• 易于消化：燕麦荞麦自发粉的纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
• 口感独特：燕麦荞麦自发粉的口感比普通面粉更为粗糙，但同时也更加香浓。

二、自制燕麦荞麦自发粉的原料与工具

原料：

• 燕麦粉：500克
• 荞麦粉：500克
• 清水：适量

工具：

• 搅拌盆
• 铲子
• 量杯
• 筛子

三、自制燕麦荞麦自发粉的步骤

步骤一：准备原料

将燕麦粉和荞麦粉分别过筛，去除杂质。

步骤二：混合面粉

将过筛后的燕麦粉和荞麦粉倒入搅拌盆中，搅拌均匀。

步骤三：加水揉面

慢慢加入清水，一边加一边揉面，直到面团表面光滑、不粘手为止。

步骤四：醒发面团

将揉好的面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

步骤五：分割面团

将醒发好的面团分割成小块，揉成小面团。

步骤六：制作燕麦荞麦自发粉

将小面团擀成薄片，用刀切成小块，或者用模具压出各种形状。

步骤七：烘焙或蒸煮

将燕麦荞麦自发粉放入蒸锅中，大火蒸15分钟，或者放入烤箱中，预热至180℃，烘焙10分钟。

四、燕麦荞麦自发粉的食用建议

燕麦荞麦自发粉可以用来制作各种面食，如馒头、包子、饺子等。以下是一些食用建议：

• 搭配蔬菜：将燕麦荞麦自发粉与各种蔬菜搭配，如韭菜、白菜、菠菜等，既美味又营养。
• 搭配肉类：将燕麦荞麦自发粉与肉类搭配，如猪肉、牛肉、鸡肉等，口感更佳。
• 搭配豆制品：将燕麦荞麦自发粉与豆腐、豆浆等豆制品搭配，营养丰富。

五、燕麦荞麦自发粉的保存与注意事项

保存：

燕麦荞麦自发粉应密封保存，放在阴凉干燥处，避免受潮和变质。

注意事项：

• 面粉选择：选择优质的燕麦粉和荞麦粉，以保证面粉的品质。
• 加水比例：加水揉面时，要慢慢加水，避免加水过多导致面团过于湿软。
• 醒发时间：醒发面团的时间不宜过长，以免面团发酵过度，影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家自制美味的燕麦荞麦自发粉了。让我们一起动手，享受烘焙的乐趣吧！