烤箱里制作荞麦自发粉的技巧分享

大家好，今天我要和大家分享的是如何在烤箱里制作美味的荞麦自发粉。荞麦自发粉是一种健康又美味的面粉，含有丰富的膳食纤维和微量元素，对于追求健康饮食的朋友们来说是个不错的选择。下面，就让我来一步步教大家如何在家制作吧。

材料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦粉：500克
• 中筋面粉：200克
• 酵母：5克
• 温水：适量
• 盐：适量
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将荞麦粉和中筋面粉混合均匀，加入酵母水、盐和橄榄油，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水，但不宜过多。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

4. 分割面团

发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

5. 擀面

将分割好的小面团擀成圆饼状，厚度适中。

6. 烤箱预热

将烤箱预热至200℃，准备烤盘。

7. 烤制

将擀好的面饼放入烤盘中，烤箱中层，烤制10分钟左右，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 发酵时间受温度影响，夏天发酵时间较短，冬天则需延长。
• 烤箱温度和烤制时间根据实际情况调整。
• 烤制过程中，注意观察，防止烤焦。

食谱拓展

烤好的荞麦自发粉可以用来制作各种美食，比如荞麦煎饼、荞麦面条等。下面分享一个简单的荞麦煎饼做法：

荞麦煎饼

• 将烤好的荞麦自发粉擀成薄片。
• 在平底锅中加入少量油，将擀好的面饼放入锅中。
• 中小火煎至两面金黄，即可出锅。

这样的荞麦煎饼外酥里嫩，营养丰富，早餐来一份再合适不过了。

好了，今天的分享就到这里。希望这篇教程能帮助到大家，祝大家制作出美味的荞麦自发粉！