烤箱烤荞麦自发粉面包，家的味道在家就能享

引言

荞麦面包，那股独特的麦香和荞麦的醇厚，总是让人回味无穷。自从学会了自己在家做荞麦面包，那份成就感简直爆棚！今天，就让我来分享我的烤箱烤荞麦自发粉面包做法，让你在家也能轻松享受这份家的味道。

准备材料

主料

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约300毫升

辅料

• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 芝麻：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 发酵面团

1. 将温水加热至温热（约35-40℃），倒入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。
2. 将荞麦自发粉、糖和盐倒入一个大碗中，混合均匀。
3. 将溶解的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
4. 将面团放在温暖处，覆盖保鲜膜，发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

2. 搓揉面团

1. 当面团发酵好后，取出面团，轻轻搓揉，排出气泡。
2. 将面团搓成圆形，用刀切分成8等份，每份搓成小圆球。

3. 摆放面包

1. 将小圆球排放在烤盘上，中间留出适当的空间，因为面包在烤制过程中会膨胀。
2. 用手指轻轻在面包中间按出一个凹槽，可以放入一些芝麻或者其他喜欢的装饰。

4. 二次发酵

1. 将烤盘放入烤箱中，烤箱预热至40℃，进行二次发酵，大约需要30分钟。
2. 发酵过程中，可以打开烤箱门观察，避免过度发酵。

5. 烤制面包

1. 当面包发酵至两倍大时，预热烤箱至180℃。
2. 将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，或者直到面包表面金黄。

6. 出炉冷却

1. 烤好的面包取出，放在烤架上冷却。
2. 待面包完全冷却后，即可切片享用。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，否则会影响酵母活性。
• 面包在烤制过程中会膨胀，摆放时要注意间距。
• 面包出炉后要尽快冷却，避免回软。

结语

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的荞麦面包了。虽然过程有点繁琐，但当你品尝到自己亲手制作的面包时，那份满足感是无法用言语表达的。希望这篇文章能给你带来帮助，让你也能享受到这份家的味道。