烤箱烤荞麦自发粉的正确方法：在家也能做出美味荞麦面包

烤荞麦自发粉，听起来是不是很高级？其实，只要掌握了正确的方法，在家也能轻松制作出美味的荞麦面包。今天，就让我来和大家分享一下烤箱烤荞麦自发粉的正确方法。 准备材料 首先，我们要准备好以下材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：约250毫升 - 干酵母：5克 - 白砂糖：30克 - 盐：5克 - 黄油：30克 - 无盐黄油：适量（用于涂抹） 制作步骤 1. 酵母活化 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。 2. 面团揉制 将荞麦自发粉、白砂糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将溶解好的酵母水倒入碗中，用手揉成光滑的面团。 3. 添加黄油 将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。 4. 面团发酵 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。 5. 分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份揉成小圆球。 6. 摆放模具 将分割好的面团放入烤盘上，每个面团之间留出一定的间隔，用手指轻轻按压，使面团呈圆形。 7. 预热烤箱 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，让面团进行二次发酵，大约需要15-20分钟。 8. 涂抹黄油 在面团二次发酵完成后，取出烤盘，用小刷子将无盐黄油均匀涂抹在面团表面。 9. 烤制 将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到面团表面呈金黄色。 10. 取出冷却 将烤好的荞麦面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。 注意事项 - 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。 - 面团揉制过程中，要确保黄油完全融入面团。 - 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。 总结 通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的烤箱烤荞麦自发粉了。快来试试吧，相信你一定会成功的！