烤箱制作荞麦自发粉，如何制作炒饼？

烤箱制作荞麦自发粉炒饼的详细教程

炒饼，一道传统的中式面食，口感香脆，营养丰富。今天，我要和大家分享一种特别的炒饼——烤箱制作荞麦自发粉炒饼。荞麦自发粉，顾名思义，就是用荞麦粉自发成的面团，这样做出的炒饼既有荞麦的香醇，又有自发的弹性，口感更佳。

准备材料

• 荞麦自发粉：300克
• 温水：适量
• 鸡蛋：1个
• 胡萝卜：1根
• 青红椒：适量
• 青葱：适量
• 生姜：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 制作荞麦自发粉

1.1 将荞麦自发粉倒入盆中，加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。
1.2 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，放置温暖处发酵1小时。

2. 准备食材

2.1 胡萝卜洗净切丝，青红椒切丝，青葱切段，生姜切片。
2.2 鸡蛋打散备用。

3. 烤箱预热

将烤箱预热至200℃。

4. 擀面

将发酵好的面团取出，揉搓均匀，擀成薄饼。

5. 切条

将擀好的薄饼切成条状。

6. 刷油

将切好的面条平铺在烤盘上，刷上一层食用油。

7. 烤制

将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟左右，待面条表面微黄即可取出。

8. 炒制

炒锅加热，倒入适量食用油，加入姜片爆香，然后加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。
8.1 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
8.2 加入切好的面条，加入盐调味，翻炒均匀。
8.3 最后加入青葱段，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士

• 发酵时间根据气温和面团情况而定，一般1小时左右。
• 面条不要擀得太厚，以免烤制时间过长。
• 烤制过程中，注意观察面条颜色，防止烤焦。
• 炒制时，火候不宜过大，以免炒糊。

结语

烤箱制作荞麦自发粉炒饼，既简单又美味。这款炒饼不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的面食佳品。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！