炒鸡简单！自制荞麦煎饼自发粉攻略

Hey，亲爱的烘焙爱好者们，今天要和大家分享的是一个炒鸡简单又美味的自制荞麦煎饼自发粉攻略！荞麦煎饼，又称荞麦饼、荞麦煎饼，是一种极具地方特色的传统食品，它口感香脆，营养丰富，而且制作起来超级简单，不信你看！

准备材料

首先，我们要准备好以下这些材料：

• 荞麦粉 200克
• 中筋面粉 100克
• 酵母粉 5克
• 温水 适量
• 糖 适量（可选）
• 盐 适量

制作步骤

1. 酵母粉溶化

将5克酵母粉放入一个小碗中，加入少许温水溶解，静置5分钟，直到酵母粉完全溶解。

2. 混合面粉

在一个大碗中，将荞麦粉和面粉混合均匀。

3. 加入酵母水和温水

将溶解好的酵母水倒入混合好的面粉中，再逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

4. 揉成面团

用手将絮状的面团揉成光滑的面团，这个过程可能需要一点耐心，但要记得不要过度揉捏，以免面团变得太硬。

5. 醒发面团

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或者保鲜膜，让其醒发至原来体积的两倍大，大约需要1-2小时。

6. 分割面团

将醒发好的面团取出，轻轻揉搓，然后分割成若干等份。

7. 擀面饼

将每份面团擀成圆形面饼，厚度约为1毫米左右。

8. 烙制

在平底锅中倒入少许油，待油热后放入面饼，小火烙至两面金黄，中间微微鼓起即可。

小贴士

• 酵母粉的使用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以适当增加糖的用量。
• 面团的醒发时间受温度影响，如果室温较低，醒发时间可能会更长。
• 烙制过程中，要注意火候，以免烙糊。

总结

通过以上步骤，你就可以轻松地制作出美味的荞麦煎饼了。这款煎饼不仅制作简单，而且营养丰富，是早餐或者零食的不错选择。快动手试试吧，相信你一定会爱上这个简单又美味的荞麦煎饼！