江苏荞麦自发粉：一段从田野到餐桌的传承之旅
在江苏这片富饶的土地上，有一种特别的面粉，它不仅口感独特，更是承载着一段段温馨的故事。这便是——江苏荞麦自发粉。今天，就让我们一起走进这段从田野到餐桌的传承之旅。
一、荞麦的起源与种植
1. 荞麦的起源
荞麦，古称“荍麦”，是一种古老的粮食作物。据《本草纲目》记载，荞麦在我国有数千年的种植历史。它起源于我国西北地区，后来逐渐扩散到全国各地。
2. 荞麦的种植
江苏地区种植荞麦的历史悠久，这里的气候条件和土壤环境非常适合荞麦的生长。荞麦喜冷凉，耐旱，适应性极强。在江苏，荞麦多在山区和丘陵地带种植，这些地方的自然条件为荞麦的生长提供了得天独厚的优势。
二、荞麦自发粉的制作工艺
1. 选材
制作荞麦自发粉的原料选用的是优质的本地荞麦。这些荞麦颗粒饱满，色泽金黄，营养丰富。
2. 精选
将采摘下来的荞麦经过筛选、去杂、晾晒等工序，确保每一粒荞麦都达到高品质。
3. 磨粉
选用传统的石磨磨粉工艺，将精选的荞麦磨成细腻的面粉。这种磨粉方式保留了荞麦的原汁原味，口感更加鲜美。
4. 发酵
将磨好的荞麦面粉进行发酵，使面粉更加松软，口感更佳。
5. 加工
将发酵好的荞麦面粉进行加工，制成各种荞麦食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦煎饼等。
三、荞麦自发粉的营养价值
荞麦自发粉富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钙、铁、镁等多种营养成分，具有很高的营养价值。以下是荞麦自发粉的部分营养成分表：
| 营养成分 |
含量（每100克） |
| 蛋白质 |
10.3克 |
| 膳食纤维 |
1.7克 |
| 维生素B1 |
0.16毫克 |
| 钙 |
20毫克 |
| 铁 |
1.2毫克 |
| 镁 |
50毫克 |
四、荞麦自发粉的品牌故事
1. 品牌起源
江苏荞麦自发粉的品牌起源于上世纪80年代，创始人是一位热爱农业的年轻人。他深知荞麦的价值，决心将这份美味传承下去。
2. 品牌发展
经过多年的努力，江苏荞麦自发粉逐渐在市场上崭露头角。品牌以“绿色、健康、营养”为宗旨，赢得了消费者的信赖。
3. 品牌特色
江苏荞麦自发粉的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。品牌始终坚持传统工艺，确保每一款产品都能让消费者感受到荞麦的原汁原味。
五、荞麦自发粉的传承与创新
1. 传承
江苏荞麦自发粉在传承传统工艺的同时，也注重对古法的挖掘和保护。品牌积极参与各种民俗活动，将荞麦文化发扬光大。
2. 创新
为了满足消费者的需求，江苏荞麦自发粉在保留传统工艺的基础上，不断进行创新。如推出各种口味和形式的荞麦食品，让消费者在享受美味的同时，也能感受到品牌的用心。
在这片古老的土地上，江苏荞麦自发粉的故事还在继续。它不仅是一种食品，更是一种文化的传承。让我们共同期待，这个品牌在未来能带给我们更多美好的回忆。
