江苏荞麦自发粉——儿童美食新选择
荞麦自发粉简介
荞麦自发粉，是一种以荞麦粉为主要原料，加入适量酵母和发酵粉制成的面粉。它不仅保留了荞麦的天然营养成分，还因为发酵工艺的加入，使得面粉更加松软、口感独特。近年来，随着健康饮食理念的普及，荞麦自发粉逐渐成为了家庭餐桌上的新宠。
适合儿童食用的荞麦自发粉做法
1. 荞麦自发粉煎饼
材料：
- 荞麦自发粉 100克
- 温水 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 香菜 少许（可选）
做法：
- 将荞麦自发粉和温水混合，揉成光滑的面团。
- 面团松弛10分钟后，加入鸡蛋、盐，继续揉匀。
- 取一小块面团，擀成圆饼状。
- 在锅中刷一层薄油，放入擀好的面饼，小火煎至两面金黄。
- 煎好的煎饼可以撒上香菜增加风味。
2. 荞麦自发粉鸡蛋卷
材料：
- 荞麦自发粉 100克
- 温水 适量
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 胡萝卜丁 少许
- 虾仁 少许
做法：
- 将荞麦自发粉和温水混合，揉成光滑的面团。
- 面团松弛10分钟后，加入鸡蛋、盐，继续揉匀。
- 取一小块面团，擀成薄饼状。
- 铺上胡萝卜丁、虾仁，卷起，切成小段。
- 在锅中刷一层薄油，放入切好的鸡蛋卷，小火煎至两面金黄。
3. 荞麦自发粉馒头
材料：
- 荞麦自发粉 200克
- 温水 适量
- 酵母 少许
- 糖 少许
做法：
- 将荞麦自发粉、酵母和糖混合，加入温水揉成光滑的面团。
- 面团松弛1小时，至体积膨胀。
- 将面团分割成小剂子，揉成馒头状。
- 预热蒸锅，将馒头放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。
4. 荞麦自发粉饺子
材料：
- 荞麦自发粉 200克
- 温水 适量
- 酵母 少许
- 馅料（猪肉末、白菜、胡萝卜等）
做法：
- 将荞麦自发粉、酵母和温水混合，揉成光滑的面团。
- 面团松弛1小时，至体积膨胀。
- 将面团分割成小剂子，擀成饺子皮。
- 摊上馅料，包成饺子。
- 在锅中加水，将饺子放入，煮熟即可。
总结
荞麦自发粉因其独特的口感和营养价值，成为了儿童美食的新选择。以上几种做法简单易学，家长们可以根据孩子的口味和喜好进行调整，让孩子们的餐桌更加丰富多样。当然，在制作过程中，家长们要确保食材的新鲜和安全，让孩子们的每一餐都吃得健康、快乐。
