毛巾卷荞麦自发粉配方：家常美食的制作攻略

引言

毛巾卷荞麦自发粉，听起来是不是有些陌生？其实，它是一种兼具荞麦香气和荞麦营养的特色面食。今天，就让我来给大家分享一款简单易学的毛巾卷荞麦自发粉配方，让你在家就能享受到美味的荞麦面食。

配料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：

• 荞麦粉：500克
• 中筋面粉：200克
• 温水：适量（约300毫升）
• 酵母粉：5克
• 白糖：50克
• 盐：2克
• 食用油：适量

制作步骤

步骤一：和面

1. 将荞麦粉、中筋面粉、白糖和盐混合均匀。
2. 将温水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。
3. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，饧发30分钟。

步骤二：发酵

1. 饧发好的面团取出，轻轻揉搓，排出空气。
2. 将面团搓成长条，切成小剂子。
3. 将小剂子揉圆，用擀面杖擀成圆片。
4. 将圆片卷起，用筷子轻轻压一下，使其形成毛巾卷的形状。
5. 将卷好的毛巾卷放入蒸锅中，盖上锅盖，发酵至体积膨胀一倍，大约需要30分钟。

步骤三：蒸制

1. 将发酵好的毛巾卷放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15分钟。
2. 蒸好的毛巾卷取出，稍微晾凉后即可食用。

小贴士

• 在和面时，水温不宜过高，以免烫伤酵母粉，影响发酵效果。
• 面团发酵过程中，要保持面团的温度，避免过度发酵或发酵不足。
• 蒸毛巾卷时，火候不宜过大，以免蒸制时间过短，导致面食不熟。

总结

毛巾卷荞麦自发粉是一款简单易学的家常美食，不仅口感独特，而且营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这款美味的荞麦面食。不妨在周末的时候，尝试一下这个配方，为家人带来一份温馨的美食体验。