毛巾卷用荞麦自发粉做，口感和营养价值？

毛巾卷，荞麦香，营养与口感双丰收

在繁忙的生活中，偶尔我们会想要给自己来点不一样的早餐，让味蕾也来一场说走就走的旅行。这不，最近我发现了一个新花样——用荞麦自发粉制作的毛巾卷。荞麦，这种富含营养的粗粮，竟然能变成如此美味的早餐，真是让人惊喜不已。接下来，就让我来和大家分享一下这个荞麦毛巾卷的制作过程、口感和营养价值吧。

荞麦毛巾卷的制作

1. 准备材料

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 糖：适量（根据个人口味调整）
• 盐：少许
• 芝麻、花生碎等（可根据个人喜好添加）

2. 和面

将荞麦自发粉、酵母、糖和盐放入一个大碗中，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状物。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

3. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成若干小剂子。

4. 制作毛巾卷

将小剂子擀成圆饼状，用筷子在圆饼上戳几个小洞，然后卷起，两端捏紧。

5. 烙制

在平底锅中刷一层薄油，将毛巾卷放入，中小火烙至两面金黄，内部熟透即可。

6. 装饰

出锅后，可以撒上芝麻、花生碎等调味品，增加口感。

荞麦毛巾卷的口感

荞麦毛巾卷的口感独特，既有荞麦的粗粮香，又有韧劲十足的口感。烙制过程中，外皮金黄酥脆，内里柔软细腻，搭配上芝麻、花生碎等调味品，更是香气扑鼻，让人食欲大增。

荞麦毛巾卷的营养价值

1. 荞麦的营养成分

• 膳食纤维：荞麦富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 蛋白质：荞麦蛋白质含量较高，且质量较好，易于消化吸收。
• 矿物质：荞麦中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、镁等，有助于补充身体所需。
• 维生素：荞麦中含有一定量的维生素B1、B2、B3等，有助于维持身体健康。

2. 荞麦毛巾卷的保健作用

• 降血压：荞麦中的芦丁成分有助于降低血压，适合高血压患者食用。
• 降血糖：荞麦中的膳食纤维有助于控制血糖，适合糖尿病患者食用。
• 减肥瘦身：荞麦低热量、高纤维，有助于减肥瘦身。

3. 荞麦毛巾卷的适用人群

• 老年人：荞麦中的矿物质和维生素有助于补充老年人所需营养。
• 孕妇：荞麦富含蛋白质和矿物质，有助于孕妇补充营养。
• 减肥人群：荞麦低热量、高纤维，适合减肥人群食用。

总之，荞麦毛巾卷不仅口感美味，而且营养丰富，是一款适合全家人的健康早餐。不妨试着在家里制作一下，让每一天都充满阳光和活力。