山药葛根荞麦自发粉简单做法

山药葛根荞麦自发粉：简单又健康的自制面粉

在繁忙的都市生活中，我们总是渴望能够找到一种简单、健康又美味的食材来丰富我们的餐桌。今天，就让我来和大家分享一款我自己实践出来的山药葛根荞麦自发粉的做法。这款面粉不仅制作简单，而且营养丰富，是健康饮食的不错选择。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 山药：500克
• 葛根：300克
• 荞麦面：500克
• 面粉：适量
• 酵母：适量
• 白糖：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 山药和葛根的处理

山药和葛根要清洗干净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间大约在20分钟左右，直到山药和葛根变得软烂。

2. 蒸熟的山药和葛根的搅拌

将蒸熟的山药和葛根取出，放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的泥状。

3. 酵母和白糖的溶解

在另一个容器中，加入适量的清水，放入酵母和白糖，搅拌均匀，让酵母充分溶解。

4. 混合所有材料

将搅拌好的山药葛根泥倒入酵母水中，加入荞麦面和面粉，搅拌均匀，形成面团。

5. 发酵

将面团放入温暖的地方，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

6. 蒸制

将发酵好的面团揉搓成条状，分割成小剂子，搓成圆球状，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，直到蒸熟。

小贴士

山药和葛根的量可以根据个人口味调整，喜欢口感更软糯的可以适当增加量。 发酵的时间根据室温的不同会有所变化，可以根据实际情况调整。 蒸制时，可以在水开后放入面团，这样蒸出来的面团更加松软。

营养分析

山药、葛根和荞麦都是营养价值丰富的食材。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、益肺止咳的功效；葛根含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压的功效；荞麦含有丰富的膳食纤维、蛋白质和矿物质，具有降低血脂、减肥的功效。

这款山药葛根荞麦自发粉不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭日常饮食的不错选择。让我们一起动手，为家人制作一份健康美味的自发粉吧！