山药荞麦自发粉馒头的制作过程详解

在这个快节奏的生活中，能亲手制作一顿美味的早餐，无疑是一种享受。今天，就让我来和大家分享一款健康又美味的山药荞麦自发粉馒头的制作过程。这款馒头不仅口感细腻，而且营养丰富，是早餐的不二选择。 准备材料 首先，我们需要准备以下材料： - 山药：300克 -荞麦面：200克 - 中筋面粉：200克 - 温水：适量 - 干酵母：5克 - 白糖：10克 - 玉米油：适量 制作步骤 1. 山药处理 首先，将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药用勺子压成泥状，备用。 2. 酵母溶解 将干酵母放入温水中溶解，搅拌均匀，静置5分钟。 3. 混合面团 在一个大碗中，将中筋面粉和荞麦面混合均匀。然后，将酵母水、白糖和玉米油加入面粉中，开始揉面。 4. 加入山药泥 将蒸熟的山药泥加入面团中，继续揉至面团表面光滑，有弹性。 5. 面团发酵 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来体积的2倍大。发酵时间约为1-2小时。 6. 分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成大小均匀的小剂子。 7. 搓成馒头形状 将每个小剂子搓成馒头形状，注意要搓得光滑。 8. 预热蒸锅 在蒸锅中加入适量的水，将馒头码放在蒸笼上，注意之间留有间隔。 9. 蒸制 大火将水烧开后，转小火蒸15-20分钟，直至馒头熟透。 10. 取出馒头 蒸好后，将馒头取出，稍微晾凉即可食用。 小贴士 - 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入一些温水。 - 发酵时间受温度影响，夏天可能发酵得更快，冬天可能需要更长的时间。 - 制作馒头时，面团不宜揉得太紧，否则馒头口感会变硬。 - 蒸馒头时，水开后要转小火，避免馒头表面开裂。 这款山药荞麦自发粉馒头，不仅味道鲜美，而且富含山药和荞麦的营养成分，对健康大有裨益。快快动手试试吧，让美味从厨房开始！