100%纯荞麦自发粉制作面包的口感体验

引言

荞麦，这种古老的谷物，近年来在烘焙界逐渐崭露头角。而100%纯荞麦自发粉，更是因其独特的风味和营养价值，成为了烘焙爱好者的新宠。那么，用这种面粉制作的面包口感究竟如何呢？今天，就让我们一起来探索一下。

荞麦自发粉的特点

1. 营养丰富

荞麦自发粉富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养成分，比普通面粉更具营养价值。

2. 风味独特

荞麦自发粉带有淡淡的麦香和苦味，这种独特的风味使得用其制作的面包口感更加丰富。

3. 口感粗糙

由于荞麦自发粉的纤维含量较高，因此制作的面包口感相对粗糙，但这也使得面包更加有嚼劲。

制作面包的步骤

1. 准备材料

• 100%纯荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 白砂糖：30克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克

2. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

3. 和面

将荞麦自发粉、白砂糖、盐放入盆中，混合均匀。将溶解的酵母水倒入盆中，用手揉成面团。

4. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全吸收。

5. 发酵

将面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。

6. 分割整形

将发酵好的面团分割成均匀的小面团，揉圆后松弛10分钟。

7. 烘焙

将松弛好的面团放入烤盘中，二次发酵至体积膨胀一倍。预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟。

100%纯荞麦自发粉面包的口感体验

1. 麦香浓郁

用100%纯荞麦自发粉制作的面包，麦香浓郁，让人回味无穷。

2. 风味独特

荞麦自发粉的苦味与甜味相得益彰，使得面包口感更加丰富。

3. 口感粗糙

由于荞麦自发粉的纤维含量较高，面包口感相对粗糙，但这也使得面包更加有嚼劲。

4. 有嚼劲

100%纯荞麦自发粉面包的嚼劲十足，让人在品尝的过程中感受到满满的幸福感。

总结

100%纯荞麦自发粉制作的面包，口感独特，营养丰富。虽然口感相对粗糙，但这也使得面包更加有嚼劲。如果你喜欢尝试新的口感，不妨试试用100%纯荞麦自发粉制作面包，相信它会给你带来不一样的惊喜。