100%纯苦荞面自发粉，做饺子皮靠谱吗？

饺子皮，那可是咱们中国人餐桌上的常客。今天，就让我们来聊聊这款“100%纯苦荞面自发粉”是否适合用来做饺子皮。

一、什么是苦荞面自发粉？

首先，得弄清楚这“100%纯苦荞面自发粉”是个啥玩意儿。苦荞，是荞麦的一种，含有丰富的营养成分，比如膳食纤维、蛋白质和多种微量元素。自发粉，顾名思义，就是不需要额外添加酵母，就能发酵的面团。

二、苦荞面的特性

1. 营养丰富

表格：苦荞面营养成分对比

从表格中可以看出，苦荞面的蛋白质、膳食纤维和维生素B1含量都高于普通面粉，钙含量也略高。这对于追求健康饮食的朋友来说，无疑是个不错的选择。

2. 口感独特

苦荞面的口感略带苦味，与普通面粉相比，更加紧实有嚼劲。这种独特的口感，让饺子皮在口感上更具有层次感。

三、苦荞面自发粉做饺子皮怎么样？

1. 发酵效果

由于苦荞面自发粉本身具有一定的发酵能力，因此在制作饺子皮时，不需要额外添加酵母。不过，发酵效果可能会比普通面粉自发粉慢一些，需要耐心等待。

2. 饺子皮口感

用苦荞面自发粉制作的饺子皮，口感紧实，有嚼劲，而且略带苦味，对于喜欢独特口感的朋友来说，是个不错的选择。

3. 饺子皮颜色

苦荞面自发粉的颜色偏黄，因此制作的饺子皮颜色也会偏黄，与普通面粉饺子皮相比，外观上略有不同。

四、制作方法

下面，就为大家分享一款用苦荞面自发粉制作的饺子皮的方法。

材料：

• 100%纯苦荞面自发粉 500g
• 温水 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将自发粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
2. 面团揉好后，盖上湿布，醒发30分钟。
3. 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
4. 将小剂子擀成饺子皮。
5. 包入馅料，捏紧边缘，即可。

五、总结

总的来说，100%纯苦荞面自发粉做饺子皮是可行的。虽然发酵速度略慢，但口感独特，营养丰富。如果你是个喜欢尝试新事物的人，不妨试试这款饺子皮吧！