100纯苦荞面自发粉，营养价值如何？

100%纯苦荞面自发粉的营养价值揭秘

一、什么是苦荞面自发粉？

首先，我们来聊聊什么是苦荞面自发粉。苦荞，又称苦荞麦，是一种生长在高原地区的特殊谷物。它的籽实含有较高的蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，是一种营养价值极高的谷物。而苦荞面自发粉，则是以苦荞面粉为主要原料，经过特殊工艺加工而成的一种面粉产品。

二、100%纯苦荞面自发粉的营养成分

1. 蛋白质：苦荞面自发粉中的蛋白质含量较高，且含有多种氨基酸，易于人体吸收。据相关资料显示，每100克苦荞面自发粉中含有约15克蛋白质。

2. 膳食纤维：膳食纤维是维持人体健康的重要营养素，苦荞面自发粉中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 矿物质：苦荞面自发粉富含钙、磷、铁、镁、锌等多种矿物质，这些矿物质对人体骨骼、神经、心血管等系统的健康至关重要。

4. 微量元素：苦荞面自发粉中含有硒、铬等微量元素，这些微量元素对人体具有抗氧化、降低血糖、预防心血管疾病等作用。

三、100%纯苦荞面自发粉的保健功效

1. 降血糖：苦荞面自发粉中的铬元素具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者来说，是一种理想的食品。

2. 降血脂：苦荞面自发粉中的膳食纤维和植物固醇等成分，有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

3. 抗氧化：苦荞面自发粉中的硒元素具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

4. 改善消化：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化系统功能。

四、如何正确食用苦荞面自发粉？

1. 适量食用：虽然苦荞面自发粉具有多种保健功效，但过量食用也会对身体造成负担。建议每天食用量控制在50-100克左右。

2. 搭配合理：将苦荞面自发粉与其他谷物、蔬菜、肉类等食物搭配食用，可以丰富营养，提高口感。

3. 烹饪方法：苦荞面自发粉的烹饪方法多样，可以制作成面条、馒头、包子等食品。在烹饪过程中，注意火候和时间，以免营养流失。

五、结语

100%纯苦荞面自发粉作为一种营养价值极高的食品，具有多种保健功效。在日常生活中，适量食用苦荞面自发粉，可以为我们带来健康与美味。不过，需要注意的是，任何食品都不能替代药物，患有特殊疾病的人群在食用前最好咨询医生。

以下是一些关于苦荞面自发粉的文献资料，供您参考：

• 《中国食物成分表》
• 《中国居民膳食指南》
• 《苦荞麦营养成分与保健功能研究》