100纯苦荞面自发粉荞麦面是否适合做凉面？

100%纯苦荞面自发粉荞麦面是否适合做凉面？

凉面，作为夏日的清凉美食，总是能让人在炎炎夏日中找到一丝慰藉。而今天，我们要探讨的焦点就是——100%纯苦荞面自发粉荞麦面是否适合做凉面。这不仅仅是一个饮食选择的问题，更关乎口感、营养和健康。

一、苦荞面与荞麦面的特点

1. 苦荞面

苦荞面，顾名思义，是从苦荞麦中提取的面粉制成的。苦荞麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是含有对人体有益的芦丁。这使得苦荞面不仅口感独特，而且具有较高的营养价值。

2. 荞麦面

荞麦面，同样是一种营养价值极高的全谷物面食。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B3、B15以及钙、铁、镁、锌等多种矿物质。荞麦面的特点在于它的粗粮口感和独特的风味。

二、100%纯苦荞面自发粉荞麦面的特点

1. 自发粉

自发粉，是一种添加了酵母和盐的面团，不需要额外发酵即可使用。这使得制作过程更加简单快捷。

2. 100%纯

100%纯苦荞面自发粉荞麦面，顾名思义，是纯苦荞面和纯荞麦面的混合。这种混合面粉在保留了苦荞面和荞麦面各自营养的同时，也使得口感更加丰富。

三、100%纯苦荞面自发粉荞麦面是否适合做凉面

1. 口感

100%纯苦荞面自发粉荞麦面做凉面，口感上会有一些苦味，这是苦荞面的特性。不过，这种苦味并不会让人难以接受，反而会增添凉面的层次感。

2. 营养

从营养角度来看，100%纯苦荞面自发粉荞麦面做凉面是一个不错的选择。它不仅保留了苦荞面和荞麦面的营养价值，而且由于是凉食，更加有利于消化吸收。

3. 制作难度

使用100%纯苦荞面自发粉荞麦面做凉面，制作过程相对简单。只需按照包装上的说明，将面粉与适量的水混合揉成面团，然后擀成面条即可。

四、制作凉面的方法

1. 准备材料

• 100%纯苦荞面自发粉荞麦面
• 葱、姜、蒜
• 芝麻酱、醋、酱油、香油
• 酸菜、黄瓜、花生米等

2. 制作过程

（1）将面团揉成光滑的面团，盖上湿布醒发10分钟。

（2）将面团擀成薄片，切成细条状。

（3）将面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水。

（4）将葱、姜、蒜切碎，与芝麻酱、醋、酱油、香油等调料混合成酱料。

（5）将面条放入碗中，加入酱料和配料，拌匀即可。

五、总结

100%纯苦荞面自发粉荞麦面做凉面，既保留了苦荞面和荞麦面的营养价值，又具有独特的口感。当然，是否适合您，还需您亲自尝试。不过，我相信，这个夏天的凉面，一定会因为这份独特的口感而变得更加美味。