无烤箱黑麦面包的简单做法

无烤箱黑麦面包的简单做法

引言

黑麦面包，那浓郁的麦香，那粗犷的口感，总是让人回味无穷。但提到烘焙，很多人都会想到烤箱，其实，不用烤箱也能做出美味的黑麦面包。今天，就让我来分享一份无烤箱黑麦面包的简单做法，让你轻松在家享受烘焙的乐趣。

准备材料

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 温水：150毫升
• 干酵母：5克
• 白糖：30克
• 盐：3克
• 植物油：20克

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、白糖、盐混合均匀，加入酵母水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水调整。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团。

5. 面团整形

将每个小面团揉圆，用手掌轻轻压扁，形成圆饼状。

6. 面团二次发酵

将整形好的面团放入蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵30分钟。

7. 烹饪

将蒸锅中的水烧开，放入发酵好的面团，大火蒸15分钟。

8. 出锅

将蒸好的黑麦面包取出，稍微晾凉后即可食用。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团表面开裂。
• 发酵时间根据温度不同会有所变化，温度较高时，发酵时间会相应缩短。
• 蒸面包时，锅内的水要足够多，以免水烧干导致面包烤焦。
• 面包出锅后，不要立即打开锅盖，让面包在锅中稍微晾凉，这样面包的口感会更加松软。

结语

无烤箱黑麦面包的制作过程简单易行，只需耐心等待面团发酵，就能享受到美味的黑麦面包。如果你也喜欢烘焙，不妨尝试一下这个做法，让你的生活多一份乐趣。下次，我会分享更多烘焙心得，敬请期待。