无烤箱黑麦土司做法图解教程

家人们，有没有想过，即使没有烤箱，也能自己在家动手做一款美味的黑麦土司呢？今天，我就要教大家如何无烤箱制作黑麦土司，让你在家就能享受到烘焙的乐趣。下面，让我们一起走进这个简单又美味的烘焙世界吧！

准备工作

材料

• 黑麦面粉：300g
• 高筋面粉：100g
• 温水：300ml
• 干酵母：5g
• 白砂糖：20g
• 盐：5g
• 无盐黄油：50g（室温软化）

工具

• 搅拌碗
• 保鲜膜
• 擀面杖
• 面包模具

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将干酵母放入小碗中，加入温水，搅拌均匀。
2. 静置5分钟，观察酵母是否开始起泡，证明酵母已活化。

步骤二：和面

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、白砂糖、盐混合均匀。
2. 将软化的黄油切成小块，加入面粉中。
3. 将活化后的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。
4. 揉面10分钟，使面团表面光滑，有弹性。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入搅拌碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
2. 发酵至体积膨胀至原来的2倍大，大约需要1小时。

步骤四：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团擀成长方形，从一头卷起，卷紧。
3. 将卷好的面团放入面包模具中，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵。
4. 发酵至体积膨胀至模具的9分满，大约需要30分钟。

步骤五：烘烤

1. 在面团表面刷一层水，撒上黑麦籽（可选）。
2. 将模具放入预热的蒸锅中，蒸15分钟。
3. 取出模具，将土司放在烤网上，烤箱预热至180℃，烘烤30分钟。

成品展示

烘烤完成后，取出土司，待其冷却至室温即可切片享用。这款无烤箱黑麦土司，口感松软，麦香浓郁，营养健康，赶快动手试试吧！

注意事项

• 和面时，水温不宜过高，以免烫伤酵母。
• 发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况调整。
• 烘烤时，烤箱温度不宜过高，以免土司表面焦糊。

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