无烤箱蒸黑麦蛋糕，做法全解析

引言

黑麦蛋糕，那股独特的麦香和微微的酸味，总是让人欲罢不能。然而，市面上大多数黑麦蛋糕都是通过烤箱制作的，对于不喜欢烤箱或者没有烤箱的朋友们来说，无疑是一种遗憾。今天，就让我来分享一个无烤箱蒸黑麦蛋糕的做法，让你在家也能享受到美味的黑麦蛋糕。

材料准备

在开始之前，我们先来准备一下需要的材料：

制作步骤

步骤一：准备蛋糕模具

由于是蒸蛋糕，我们选择一个深一些的模具，这样可以保证蛋糕的口感。将模具内侧刷上一层薄薄的食用油，以防蛋糕粘在模具上。

步骤二：混合干性材料

在一个大碗中，将黑麦面粉、低筋面粉、泡打粉、盐和细砂糖混合均匀。

步骤三：加入湿性材料

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入香草精，用打蛋器搅拌均匀。然后将牛奶和融化的黄油倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

步骤四：混合面糊

将混合好的湿性材料倒入干性材料中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉为止。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。

步骤五：蒸蛋糕

将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。然后放入蒸锅中，大火烧开水后，转小火蒸约30分钟。

步骤六：检查蛋糕是否熟透

用牙签或小刀插入蛋糕中心，如果牙签或小刀上没有粘附面糊，说明蛋糕已经熟透。

步骤七：取出蛋糕

将蛋糕从蒸锅中取出，稍微放凉后脱模，放在架子上完全冷却。

注意事项

1. 材料用量：以上材料量适合一个6寸模具，如果模具更大，可以根据实际情况增加材料用量。
2. 湿性材料和干性材料的比例：湿性材料要稍微多于干性材料，这样蛋糕口感才会更加湿润。
3. 搅拌方法：用刮刀翻拌，不要过度搅拌，以免面糊起筋。
4. 蒸的时间：根据蒸锅的火力大小和蛋糕模具的深度，时间可能略有不同，建议根据实际情况调整。

结语

无烤箱蒸黑麦蛋糕的制作并不复杂，只要按照步骤进行，相信你也能在家轻松制作出美味的黑麦蛋糕。享受烘焙的乐趣，也享受美食带来的满足感吧！