无添加黑麦面粉饼干制作指南

引言

饼干，作为一种经典的甜点，总是能在我们的生活中扮演着不可或缺的角色。而近年来，随着健康意识的提升，越来越多的人开始关注无添加食品。今天，就让我们一起来探索如何使用无添加黑麦面粉制作一款美味的饼干吧！

准备工作

在开始制作饼干之前，我们需要准备好以下材料：

• 无添加黑麦面粉：500克
• 无盐黄油：100克
• 糖粉：100克
• 鸡蛋：1个
• 小苏打粉：1/2茶匙
• 柠檬皮屑：1/2茶匙（可选）
• 芝麻或核桃碎：适量（可选）

制作步骤

1. 预热烤箱

首先，将烤箱预热至175摄氏度。这个温度对于烘焙饼干来说非常合适，可以让饼干烤得既酥脆又香。

2. 准备面团

将无盐黄油切成小块，放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

接着，加入糖粉，继续打发至黄油和糖粉充分混合，形成细腻的奶油状。

然后，加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋完全融入黄油和糖粉中。

接下来，筛入无添加黑麦面粉和小苏打粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。

最后，加入柠檬皮屑和芝麻或核桃碎，轻轻搅拌均匀。

3. 模具涂抹

将烤盘铺上烘焙纸，用刷子在烤盘上均匀涂抹一层无盐黄油，以防饼干粘盘。

4. 饼干成型

用勺子将面团挖成小球状，放在烤盘上，间距要适中，因为饼干在烘烤过程中会膨胀。

5. 烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色。

6. 取出冷却

将烤好的饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。

小贴士

• 在制作过程中，如果发现面团过于粘手，可以适当加入一些黑麦面粉进行调整。
• 烘烤时间根据烤箱的实际情况和饼干的大小进行调整。
• 饼干冷却后，可以放入密封罐中保存，保质期约为一周。

结语

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的无添加黑麦面粉饼干。这款饼干不仅口感酥脆，而且营养丰富，是家中必备的健康小零食。希望这篇指南能对您有所帮助，祝您制作愉快！