无添加黑麦面包棒食谱分享

在忙碌的生活中，偶尔给自己一份健康的零食，无添加黑麦面包棒无疑是一个不错的选择。今天，我就来和大家分享一下如何制作这款美味又健康的面包棒。准备好你的厨房工具和材料，让我们一起动手吧！

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 全麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 橄榄油：适量
• 葡萄干或核桃碎：适量（可选）

制作步骤

1. 发酵面团

1. 混合面粉：将黑麦面粉和全麦面粉混合均匀。
2. 加入酵母和水：在面粉中加入温水，搅拌均匀，形成面团。
3. 加入盐：在面团中加入盐，继续揉搓至面团表面光滑。
4. 发酵：将面团放入碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

2. 搅拌面团

1. 排气：发酵好的面团轻轻揉压，排出气体。
2. 加入橄榄油：在面团中加入橄榄油，继续揉搓至面团表面光滑。
3. 分割面团：将面团分割成大小均匀的小块，根据个人喜好调整。

3. 形成面包棒

1. 搓成棒状：将每个小面团搓成细长的棒状。
2. 排列在烤盘上：将搓好的面包棒排列在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定间距。

4. 再次发酵

1. 二次发酵：将面包棒放置在温暖处再次发酵，大约需要30分钟。
2. 预热烤箱：在面包棒发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

5. 烘烤

1. 刷上橄榄油：在面包棒表面刷上一层橄榄油，增加口感。
2. 烘烤：将面包棒放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

6. 冷却与享用

1. 冷却：将烤好的面包棒取出，放在架子上冷却。
2. 享用：冷却后的黑麦面包棒可以搭配果酱、蜂蜜或酸奶一起享用。

注意事项

• 在发酵过程中，面团温度不宜过高，以免酵母失去活性。
• 面团不宜揉搓时间过长，以免面团变得过于紧实。
• 烘烤过程中，注意观察面包棒的色泽和硬度，以免过度烘烤。

总结

通过以上步骤，你就可以制作出美味的无添加黑麦面包棒了。这款面包棒不仅口感香脆，而且富含膳食纤维，对健康非常有益。快来试试吧，让健康美食成为你生活的常态！