新良黑麦自发粉做法图解

新良黑麦自发粉做法图解

黑麦自发粉，听起来就让人忍不住想要一口咬下去，那独特的麦香和弹牙的口感，简直是烘焙爱好者的心头好。今天，就让我带你一步步走进新良黑麦自发粉的世界，一起动手制作属于自己的美味。

一、材料准备

首先，我们要准备好以下材料：

• 新良黑麦自发粉：500克
• 温水：约250毫升
• 酵母粉：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 食用油：适量

二、制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母粉放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 混合材料

在一个大碗中，将500克新良黑麦自发粉、30克糖和5克盐混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入混合好的粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

4. 揉面

用手揉面，直到面团表面光滑，具有一定的弹性。如果面团太干，可以适量加入一些温水；如果太湿，可以适量加入一些粉。

5. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有食用油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。一般需要1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的剂子。

7. 形成面团

将分割好的剂子揉成圆形，然后按扁，用擀面杖擀成饼状。

8. 烘烤

将擀好的饼放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄。

三、小贴士

• 水温：制作黑麦自发粉时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 酵母用量：酵母用量不宜过多，以免面团发酵过度，影响口感。
• 揉面：揉面时要充分揉至面团光滑，这样制作出来的面团口感更好。
• 发酵：发酵的时间和环境温度有关，可以根据实际情况调整。

四、成品展示

看着这金黄酥脆的黑麦自发粉，是不是已经迫不及待想要尝一尝了呢？赶紧动手试试吧，相信你一定可以做出美味的黑麦自发粉！

在这个烘焙的世界里，每个人都有自己独特的味道。新良黑麦自发粉，就是那一份独特的味道，等待着你去发现、去创造。让我们一起享受烘焙的乐趣，让生活更加美好！